【食療藥膳】蝦米燜水東芥菜

藥膳推薦：蝦米燜水東芥菜

材料：

干蝦米20克，水東芥菜500克，調(diào)味品適量。

做法：

先將干蝦米浸泡30分鐘，水東芥菜用開(kāi)水燙后過(guò)冷河；熱油鍋將蝦米快火炒片刻，盛起備用；再煎少量姜絲、蒜蓉，將水東芥菜放入鍋里用猛火炒至七成軟，匯入蝦米，加水燜至菜熟爛，調(diào)味后即可食用。

特點(diǎn)：

此菜翠綠誘人，味道鮮美，健胃消食，有助振食欲兼醒腦。

【芥菜小百科】

芥菜具有健胃消食、宣肺豁痰的功效，可用于食欲不振、呃逆、咳嗽胸悶、疲倦乏力等。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，芥菜含有豐富的維生素A、B、C、D，攝入后參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有一定的提神醒腦、解除疲勞作用。