手足皸裂藥膳方

中醫(yī)把手足皸裂也稱作“手足破裂”“皸裂傷口”等，多見干老年人及女性。中醫(yī)認(rèn)為該病是由外感風(fēng)寒引起的氣機不調(diào)、血脈運行不暢、四肢末端營養(yǎng)不足，再經(jīng)反復(fù)摩擦或牽引而導(dǎo)致的。

手足皸裂的常見癥狀包括：皮膚干燥、失去彈性；有輕度剩痛、中度觸痛乃至灼痛；嚴(yán)重者可能會伴發(fā)出血。

飲食重點

◎注意飲食結(jié)構(gòu)的多樣化，確保攝人均衡的營養(yǎng)。

◎多吃一些新鮮的水果和蔬菜，以補充身體所需的各種維生素。

◎多飲水，以保持皮膚的水分和彈性。

◎多攝入富含蛋白質(zhì)和油脂的食物。

藥膳方推薦

◆ 水晶肘花

配方：豬肘1個，蔥段、姜片各5克，醬油、花椒、蒜泥、醋、香油各適量。

做法：

1．將豬肘表皮刮凈后，用刀把肘上的皮旋成手掌大小的圓形；整理好豬皮，同豬肘一起人開水鍋中汆燙一下備用。

2．把豬肘、豬皮放人容器中，加溫水、花椒、蔥段、姜片，上籠屜蒸約3小時，待爛時取出，揀出蔥姜、肉皮，湯水過籮，澆于肘子中，晾涼凝成凍狀。

3．食用時將豬肘切成片，澆上用蒜泥、醬油、醋、香油調(diào)好的汁即可。

用法：佐餐食用。

功效：適用于手足皸裂。