走近廚房里的中藥材——八角

所謂的八角就是我們常說的大料，它一般為8個角，有特殊的香氣，常在制作涼菜、燉肉以及燜菜中使用，可去除肉的腥味。八角不僅是廚房中的調(diào)味料之一，同時(shí)還是中藥材之一。八角可活血化瘀、溫陽散寒、理氣止痛等。

打嗝不止喝碗八角水：

生活中會在受涼或進(jìn)食過急、過快、過燙、過冷的情況下發(fā)生打嗝。出現(xiàn)打嗝后一般人都會采用猛喝幾口水來止嗝，但有的人仍是不管用。

如果還是止不住，請你對著鏡子看看自己的舌苔，如果上面像是積了一層霜，打嗝不止就很可能是因胃受寒而引起的。可以試試這個偏方：取生八角100克，用兩碗水煎到剩下一碗時(shí)，再加些蜂蜜煮沸，調(diào)好服用。這個偏方中的八角又叫做大茴香，是止嗝的主料，蜂蜜則是作為調(diào)味，中和八角的氣味，以便下咽。如果家中沒有生八角，用小茴香代替也行。

關(guān)于八角的方子：

1、八角茴香治小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)

2、八角茴香治風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細(xì)，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。(《腳氣治法總要》茴香丸)

3、八角茴香治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末于內(nèi)，系定罐內(nèi)，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。(《衛(wèi)生雜興》)

4、八角茴香治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調(diào)五苓散服。(《永類鈐方》)

5、八角茴香治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處。(《簡便單方》)

6、八角茴香治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢。(《仁齋直指方》)