滋陰養(yǎng)血，每天一個雞蛋

擁有漂亮的外表是每個女性夢寐以求的。然而，許多女性嘗試以各種治標不治本的方法找回青春的風采。其實，氣血調(diào)和才是健康美麗之本。特別是血虛的女性，必然會面色萎黃、嘴唇蒼白，容易頭暈、心慌、月經(jīng)延后、量少，甚至閉經(jīng)。所以，女性想要青春永駐、健康長存，滋陰養(yǎng)血是關(guān)鍵，最簡單的辦法就是每天吃一個雞蛋。

雞蛋是人們極為常用的營養(yǎng)品。中醫(yī)認為，雞蛋性平，味甘，入心、肺、脾、胃、腎經(jīng)，有滋陰補血，養(yǎng)心安神、補脾和胃等功效。對于血虛所致的乳汁減少、眩暈夜盲、胎動不安；或病后體虛、營養(yǎng)不良、失眠煩躁、心悸氣短；或肺胃陰虛所致的聲音嘶啞、咽干咽痛等癥，都有很好的食療補養(yǎng)作用。尤其是雞蛋黃滋陰、養(yǎng)血、安神，適用于陰血虧虛所致的心煩不得眠，還可治虛勞吐血、崩漏出血、心悸忡怔及盜汗等癥。

除此之外，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種礦物質(zhì)，尤其含有豐富的氨基酸、鐵，含維生素的種類也非常多，故被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。常食雞蛋可避免老年人智力襲退，并可增強記憶力、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能，防治動脈硬化。雞蛋中含有較多的維生素82，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

滋陰養(yǎng)血，每天一個雞蛋：

雞蛋有營養(yǎng)又十分普及，雞蛋的吃法也是花樣百出。不過，吃雞蛋要講究方法，否則營養(yǎng)不能充分被吸收。雞蛋以煮、蒸、炒為好。而且煮雞蛋宜“嫩”不宜“老”，如果時間太長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子合成為難溶的硫化亞鐵，會降低雞蛋的營養(yǎng)價值，所以，煮雞蛋時間以水沸后5分鐘為宜。在煎雞蛋時火不能太旺，溫度過高，否則會使雞蛋內(nèi)水的溶性維生素B1、維生素B2被破壞；但如果溫度太低,蛋黃不熟，沙門氏菌不能徹底殺滅，對健康也不利。還要注意，雞蛋不要與白糖同煮，否則會使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，不易被人體吸收最好是雞蛋起鍋后將糖放在碗內(nèi)。

    那么，雞蛋要怎么吃才能滋陰養(yǎng)血，這里有兩種雞蛋的養(yǎng)生食療方，供大家參考。

※姜絲煎蛋

【材料】雞蛋2個，姜切絲約2湯匙，鹽少許。

【做法】將炒鍋燒熱，下油1湯匙，放入姜絲炒香鏟起。下油1湯匙，將雞蛋打入炒鍋中，慢火煎至半凝固時放人半份姜絲，撒少許鹽，招摺半月形，煎至兩面黃色，鏟起上碟。余下的1個雞蛋與半份姜絲的做法同上。

【功效】祛風暖胃、滋陰潤燥、養(yǎng)血。

※雞蛋豆腐

【材料】雞蛋3個，嫩豆腐150克，鹽、蔥末各適量。

【做法】將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻，加入鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。炒鍋放火上，放入食油燒熱，加入調(diào)好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成。

【功效】養(yǎng)血益氣、生油潤燥、清熱解毒。有利于產(chǎn)后恢復(fù)，并可預(yù)防產(chǎn)后感染，對于胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。

在民間，還流傳著吃生雞蛋有營養(yǎng)的說法。在此提醒女性朋友，吃生雞蛋有5大害處不容忽視：一是容易引起消化道感染性疾??；二是吸收率只有50%~70%；三是生食雞蛋易造成維生素9的缺乏，引起毛發(fā)脫落、皮膚干燥、脫屑、食欲不振、肌肉疼痛等癥；四是生吃雞蛋易造成消化不良；五是增加肝臟負擔，有肝功能損害者，可能加重病情。

雞蛋適宜人群廣泛，更是孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。不過，產(chǎn)婦不要吃太多雞蛋，一天可吃2~3個雞蛋。如果為了補充營養(yǎng)、增加奶水而吃十幾只蛋，是很不科學(xué)的，不僅會造成營養(yǎng)的浪費、大量蛋白質(zhì)消化不了，而且會加重腸胃和腎臟的負擔，大量的膽固醇不利于血脂的穩(wěn)定。

還有一些人不適宜吃雞蛋，比如發(fā)熱者不宜進食腎功能不好的人不要食用雞蛋；肝炎病人只宜吃蛋清，不能吃蛋黃，否則會加重肝臟負擔，不利于疾病恢復(fù)；腸胃功能不佳時，吃雞蛋會造成消化不良。

總之，每天一個雞蛋，滋陰養(yǎng)血，女性血虛不用愁。