補血（三）

    補血藥膳是選用補血中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品，有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)心益脾之功效。適用于血虛證引起的頭昏目花、神疲乏力、肢體麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黃、唇舌爪甲淡白、脈細數(shù)或細澀等癥狀。

蜜餞姜棗龍眼

【原料】龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。

【制法】將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，置于武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷卻后，裝入瓶內(nèi)，封口即成。服用時，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒，每天3次。

【功效】健脾益胃，滋補心血。適用于脾虛、血虧所出現(xiàn)的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡等癥。

烏賊骨燉豬皮

【原料】烏賊骨15克，豬皮60克。

【制法】將烏賊骨、豬皮二者洗凈，豬皮切成小塊，同放碗內(nèi)，加適量水，隔水文火燉至豬皮熟透即成。

【功效】健脾益氣，固澀止血。適用于身體虛

弱、乏力贏瘦、血熱型崩漏等癥。

雪里藏紅

【原料】蕃茄6個(約500克)、豆沙250克、雞蛋清2個，面粉50克，植物油適量。

【制法】蛋清打勻后加面、水?dāng)嚭?，番茄洗凈，挖去?nèi)籽，嵌入豆沙、合蓋(加于面粉糊口)，放入蛋清糊中，用植物油炸至金黃色撈出食用。

【功效】補血生津，健脾消食，防治老年性貧血。

麥冬芝麻糖

【原料】麥冬100克，黑芝麻300克，蜂蜜、冰糖或白糖300克。

【制法】將黑芝麻淘凈，火炒，倒出冷卻后研碎。麥冬去心洗凈，加水半碗，浸1小時。將麥冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒人瓷盆內(nèi)，加蓋，旺火隔水蒸3小時離火即成。

【功效】滋補陰血，強身健體，延年益壽。

枸杞銀耳羹

【原料】銀耳20克，枸杞25克，冰糖或白糖100克，雞蛋2個。

【制法】將銀耳泡發(fā)后摘除蒂頭，枸杞洗后瀝水，打蛋取清。砂鍋加水，煮沸后投入蛋清、糖煮勻，再沸時加入枸杞和銀耳，然后燉片刻。

【功效】滋補強身。