首烏蹄筋牛肉湯

常飲此湯能益精髓、健筋骨、烏須發(fā)、悅顏色，是延年不老的滋補良藥。

【材料】

   牛蹄筋、牛肉各70克，制首烏10克，姜片、蒜苗各適量。

【調料】

醬油、料酒各15克，鹽、雞精各適量。

【做法】

1．將牛蹄筋氽燙后洗凈，切片；牛肉洗凈切片；蒜苗切成末。

2．制首烏放入砂鍋，加適量水，小火煎煮20分鐘，濾渣取湯。

3．牛蹄筋、牛肉都放入砂鍋，倒入首烏湯，煮沸時撇凈浮沫，加入料酒、醬油，放入姜片，小火燉煮1小時，加鹽、雞精略煮，盛入湯碗，撒上蒜苗末即可。

【一點通】

此湯要用制首鳥才有效，所以在藥店購買時要分清是生首烏還是制首烏。