素食滋補御膳-紅花扒竹蓀

【配料】

竹蓀8個，油菜6顆，胡蘿卜1個切厚片，藏紅花50克，西蘭花200克，切塊。

【做法】

1.藏紅花加入雞湯后放入大碗內隔水蒸30分鐘備用。2.將洗凈的鮮竹蓀以及各類蔬菜調味炒熟后擺盤。3.將紅花雞湯加鹽、雞粉，用文火煮3~4分鐘，勾芡后收汁，淋入盤中的蔬菜和竹蓀即可。

（藏紅花具有藥腥味，必須先用雞湯隔水蒸過后才能祛除）

【功效】

竹蓀藥用價值很高，具有補腎、明目、清熱、潤肺等功能，被視為有益補作用的“山珍”。同時還具有明顯的減肥、降血壓等功效。藏紅花是馳名中外的“藏藥”。其藥效奇特，尤其以活血養(yǎng)血而聞名天下。據(jù)《本草綱目》記載，藏紅花能“活血、主心氣憂郁，又治驚悸”。藏紅花具有疏經(jīng)活絡、通經(jīng)化淤、散淤開結、消腫止痛、涼血解毒、憂思郁結，長期堅持服用可收到令人心喜，全面提高人體的免疫力的功效。

【推薦理由】

藏紅花是上天的恩賜，代表健康、品位、財富。它原產(chǎn)于神秘的伊朗以及克什米爾地區(qū)，具有悠久的歷史，是我國西藏地區(qū)的特產(chǎn)，古代只有帝王才能享用。它價格昂貴，是世界上最貴的香料，1克上好藏紅花的價格甚至比1克黃金更為昂貴。它集香料、染料以及藥用于一身，廣泛地應用于飲食以及醫(yī)療等各個方面。