御醫(yī)食物的“鴛鴦配”

吃，有很大的學問。食物搭配合理，會起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用，以下幾種飲食搭配是御醫(yī)食物中常見的“鴛鴦配”。

●羊肉配生姜

羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用，同時,生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。兩者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

●雞肉配栗子

雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營養(yǎng)的吸收，造血功能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子，營養(yǎng)味美，老少皆宜。

●鴨肉配山藥

鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。

●魚肉配豆腐

魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價值提高。