青少年脾胃調理靚湯──韭黃鱸魚羹

韭黃鱸魚羹

【配方】凈鱸魚肉250克，韭黃少許，姜3片，精鹽、味精、胡椒粉、油、酒、麻油、生粉、上湯各適量。

【制作】

①  鱸魚肉洗凈，切丁，用精鹽、胡椒粉、生粉略腌。韭黃洗凈，切粒。

②  在凈鍋中下油，爆香姜片，下酒，倒入上湯燒開，放入鱸魚煮熟；將生粉調糊倒入，下精鹽、味精、胡椒粉、麻油調味，加入韭黃拌勻即可。

【方解】鱸魚肉味甘，性平，具有益脾胃、補肝腎的功效；韭黃溫中行氣，散瘀解毒，調中益氣。藥食共用則有溫中健脾，補肝腎的功效。

【應用】用于脾胃虛寒，癥見脘腹冷痛、喜溫喜按、不思飲食、畏寒肢冷等。