青少年健康發(fā)育調(diào)理靚湯──花生黃豆煲雞腳

花生黃豆煲雞腳

【配方】花生100克，黃豆100克，雞腳500克，冬菇、陳皮、姜少許，紹酒、胡椒粒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。

【制作】

①  雞腳洗凈去黃衣，剁去腳趾；冬菇、陳皮洗凈；姜略拍；花生、黃豆洗凈，用溫水浸2小時待用。

②  將雞腳、花生、黃豆分別飛水后，倒入瓦湯煲中，濺紹酒加入清水、姜塊、冬菇、陳皮、胡椒粒，猛火煲滾，改用慢火煲1小時左右至雞腳、黃豆熟爛，用鹽、雞粉、麻油調(diào)味即可。

【方解】花生具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止瘧的功效；黃豆味甘，性平，入肺、大腸經(jīng)，能健脾寬中，潤燥消水；雞腳營養(yǎng)補虛、強筋勁骨。三者合用，共奏補益脾胃，強壯筋骨之功效。

【應(yīng)用】對促進青少年健康發(fā)育有食療效果。