兒童生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)理健康靚湯──金針黃豆煲豬踭

 金針黃豆煲豬踭

【配方】金針20克，黃豆120克，豬踭460克，雞腳10只，姜1片，紅棗10個(gè)（去核），鹽和清水各適量。

【制作】

①  金針用清水浸40分鐘，切去硬的部分，洗凈后放入滾水中煮5分鐘，用清水洗一洗，揸干水。黃豆洗凈，用清水浸1小時(shí)。雞腳用少許鹽搓擦，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。豬踭放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

②  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入金針、黃豆、紅棗、豬踭、雞腳、姜煲滾，改慢火再煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。

【方解】金針安五臟、補(bǔ)心志、明目；黃豆富有營(yíng)養(yǎng)，含豐富的植物蛋白質(zhì)，有增進(jìn)乳汁生成的功效；豬踭滋陰潤(rùn)燥；雞腳補(bǔ)腳力。本湯方有養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效。

【應(yīng)用】適用于小兒體質(zhì)虛弱之補(bǔ)養(yǎng)。