產(chǎn)后通乳調(diào)理藥膳（三）

素炒腐球

【來源】《膳食保健》

【原料】素雞250克，茭白50克，水發(fā)香菇8只，水發(fā)金針25克，豆腐衣2張，青菜心2棵，調(diào)料適量。

【制作】速記切成小圓球形；茭白、香菇切片；青菜從根部剖“十”字，撕成8片。菜油燒熱，投入雙片，再倒入素雞球翻炒，加水煮沸，入金針及撕碎的豆腐衣、菜心，再沸，調(diào)入精鹽、白糖，燜煮3分鐘，淋上麻油，加味精。

【用法】佐餐服食。

【效用】補(bǔ)虛通乳。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或乳汁不通癥。

奶油鯇魚湯

【來源】《膳食保健》

【原料】鯇魚1條（約350克），筍片、火腿肉各25克，調(diào)料適量。

【制作】魚去鱗、腸雜，加酒、鹽略漬；豬油燒熱后爆香姜片，入筍片翻炒，加水，沸后入魚，加酒、鹽適量，文火燜煮40分鐘，至湯呈奶白色，撒上火腿末、蔥花，淋上豬油。

【用法】食魚飲湯。

【按語】補(bǔ)虛生乳。適用于婦女產(chǎn)后體虛、乳汁不足等癥。