壯腰健腎藥膳（三）

鴨子核桃雞泥酥

【來源】《良藥佳饈》

【原料】凈老鴨1只，核桃仁200克，荸薺150克，雞泥100克，雞蛋2只，調(diào)料適量。

【制作】1、鴨用開水燙后裝盆，加姜、蔥、料酒、食鹽、上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨，切成2塊。

2、另用雞泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、鹽調(diào)糊，并把核桃仁、荸薺剁碎入糊內(nèi)。將糊淋在鴨膛內(nèi)，入溫油鍋內(nèi)炸酥，撈出瀝油，切長條塊，裝盤，四周撒上油菜末。

【用法】佐餐食用。

【效用】補腎，固精，定喘。適用于腎虛咳喘及腰痛、陽痿、石淋等癥。

雙參燉肉

【來源】《百病食療大全》

【原料】雙參（童子參）15—30克，豬精肉500克，蔥、生姜、料灑、精鹽、味精各適量。

【制作】將雙參洗凈，切片，裝入紗布袋中，扎緊口。將豬精肉洗凈，切塊，與紗布袋一起放進沙鍋、擺上蔥節(jié)、姜片，澆上料灑，注入清湯。將沙鍋置武火上燒沸看，后改用文火燉之。待豬精肉熟爛，撈出蔥節(jié)、姜片和紗布藥袋，加入精鹽、味精等調(diào)味即可。

【用法】食肉飲湯。

【效用】益腎補氣，活血調(diào)經(jīng)。適用于腎虛腰痛、倒經(jīng)、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥。