五臟兼補藥膳（五）

黑芝麻山藥何首烏粉

【原料】黑芝嘛250克，山藥250克，制何首烏250克。

【制作】將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將淮山藥洗凈，切片，烘干，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻扮、山藥粉混和拌勻，裝瓶備用。

【用法】每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調(diào)成稀糊狀，置于火上燉熟即成。

【效用】健脾補腎，養(yǎng)血益精。用于脾腎虧虛型貧血，癥見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。

【按語】黑芝麻擅長補肝腎、益精血；山藥益氣健脾；制何首烏為補肝腎、益精血佳品。以上三味研粉，調(diào)成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。

法制黑豆

【來源】《景岳全書》

【原料】黑豆500克，山萸、茯苓、當(dāng)歸、桑椹、熟地黃、補骨脂、菟絲子、旱蓮草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食鹽適量。

【制作】1、將黑豆用溫水泡30分鐘備用。

2、將以上中藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入鍋內(nèi)。

3、藥液鍋內(nèi)倒入黑豆、放入食鹽，先以武火燒沸，再用文火煎熬，至藥液干涸，即停火。

4、將黑豆暴曬至干，裝入瓶中貯藏備用。

【用法】每日隨量嚼食。