白領(lǐng)一族自帶午餐應(yīng)避免9大養(yǎng)生禁忌

白領(lǐng)午餐如何解決?目前，白領(lǐng)一族越來越重視健康問題，很多人由于擔(dān)心外面吃的不健康，而加入了“便當(dāng)族”。據(jù)調(diào)查顯示，一部分白領(lǐng)選擇外出用餐或公司訂餐，而另一部分則是考慮衛(wèi)生問題選擇“自帶午飯”。白領(lǐng)何女士因為最近在減肥，所以決定中午自帶午餐，一是自己做的飯營養(yǎng)均衡，而且還比較外衛(wèi)生;二是避免和同事外出聚餐控制不住飲食，吃的太好，導(dǎo)致減肥失敗。誰知，第一次自帶午餐，便拉起了肚子，不得不早退回家休息。這是怎么回事呢?

專家告訴我們說，白領(lǐng)人士自帶午餐，將面臨兩大風(fēng)險：

一、很多家庭里他們的冰箱很長時間才會清洗一次，在封閉的空間中極易滋生細(xì)菌，食物在冰箱里過夜時，很容易被細(xì)菌沾染。

二、一些細(xì)菌生命力很強(qiáng)，不容易被殺死。如果在第二天中午食用前沒有“熱透”，很有可能讓胃腸道感染細(xì)菌，引起感染性腹瀉，嚴(yán)重的甚至可能出現(xiàn)脫水、感染性休克，危及生命。

因此，對于想自帶午餐的白領(lǐng)來說，一定要注意每月給做冰箱做一次大掃除，保持冰箱衛(wèi)生。再就是，食物在食用前一定要熱透，達(dá)到滅菌的效果。下面，小編整理了8項關(guān)于自帶午餐的禁忌事項，希望引起大家的重視!

1、 前一天晚上要將想帶的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到達(dá)單位后，最好迅速將飯盒放進(jìn)單位冰箱內(nèi)。營養(yǎng)師提醒你，如果單位沒有冰箱，空調(diào)屋的溫度并不能保證菜肴不變質(zhì)。

2、對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。

3、 盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。

4、營養(yǎng)師提醒你，一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。

5、相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進(jìn)一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。

6、不宜帶魚類、海鮮類，一方面魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。

7、經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

8、 也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。

結(jié)語：

不管是自帶午餐，還是在家熱冰箱食物時，大家一定要注意加熱時間。只有在保障食物“熱透”的情況下，我們才可以避免感染性腹瀉。如果不慎飲食出現(xiàn)了腹瀉，并伴有食欲下降、惡心嘔吐、頭暈等癥狀，建議盡快就醫(yī)。