適宜高血脂患者的四季飲食—夏季

“暑熱”和“濕熱”是夏季的兩個顯著特點(diǎn)。人體在炎熱的天氣中會對營養(yǎng)物質(zhì)的要求大為增加，因?yàn)檫@時人體代謝活動處于一年中最旺盛的時期。同時在高溫的影響下，人們的身體時常會出現(xiàn)一系列的不適癥狀，經(jīng)常會感到口干汗多和食欲不振以及頭昏腦漲、胸悶心悸、小便短赤、神疲乏力、失眠等；還很容易發(fā)生中暑、消化不良、體重下降、失水、水鹽代謝失衡、心血管疾病等癥狀。

夏季血壓升高的現(xiàn)象比較常見，每個人都告誡自己要注意飲食，要飲食清淡，但是，每當(dāng)面前擺著豐盛的山珍海味、大魚大肉時，就會顧不上吃那些瓜果蔬菜了。而事實(shí)上，這些被人們忽視的瓜果蔬菜才是餐桌上的“降脂藥”。這里，我們一起來見識一下，夏季里適合高血壓患者多多接觸的美食。

首先是綠豆，綠豆可謂是炎炎夏季里人們所喜愛的清暑佳品，它具有保護(hù)心臟、降低血脂和防治冠心病的作用。經(jīng)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，綠豆可以有效降低甘油三酯、血清膽固醇和低密度脂蛋白，能夠明顯地減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實(shí)踐也進(jìn)一步證明，高脂血癥患者每天食用適量的綠豆會有明顯降膽固醇的作用。其次是蘋果，有關(guān)研究表明，蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動脈粥樣硬化的作用。一天吃一個蘋果就可以使冠心病死亡的危險(xiǎn)性下降一半。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此吃蘋果可以有利于預(yù)防動脈粥樣硬化。接下來是番薯，研究發(fā)現(xiàn)，適量食用番薯可以有效地預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖，預(yù)防動脈粥樣硬化。但值得注意的是，攝入過多的番薯也可以使進(jìn)食的總熱量增加，這反而不利于降低血壓血脂。

山楂也是高血脂患者不錯的選擇，具有擴(kuò)張血管、降低血壓、改善微循環(huán)、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。它主要含有山楂酸、維生素C、黃酮、檸檬酸、脂肪分解酸、碳水化合物等成分。山楂屬于酸性食物，所以不宜空腹食用，也不宜過多過久地食用，最好是在飯后食用。另外，茄子也是很好的降脂食物，含有多種人體所需要的維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能夠提高微血管彈性，增強(qiáng)細(xì)胞黏著性。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)表明，茄子可以降低膽固醇，還可以防止高脂血癥所引發(fā)的對血管的損害，可以輔助治療動脈硬化、高血壓、高脂血癥等病癥。黃瓜可口清脆，具有解渴、清熱、利尿的作用。黃瓜中所含的纖維素可以促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而幫助人們減少對膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，它可以有效地抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，從而達(dá)到減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。香菇中所含有的纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收，具有去脂、消食、降壓等諸多功效。香菇中還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能有效促進(jìn)膽固醇分解。經(jīng)常食用香菇可以降低甘油三酯及總膽固醇。

高血脂患者在夏天對膽固醇的攝入量要特別加以限制。中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血癥的病人，在夏季的日常飲食中，一定要嚴(yán)格限制對膽固醇的攝入量。患者應(yīng)少吃或不吃動物內(nèi)臟和動物脂肪，因?yàn)槠渲泻械哪懝檀驾^高，雞蛋每日最多不要超過兩個。