適合孕五月的營養(yǎng)食譜

孕五月準(zhǔn)媽媽食譜參考：

魚頭豆腐湯

【原料】嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克)，水發(fā)冬筍75克，米酒、醋、姜、蔥、白糖、胡椒粉、香菜、高湯、植物油各適量。

【制作】魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。

大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。

水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋上鍋蓋，燜燉20分鐘。當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，加入白胡椒粉和香菜段即可。

【特點】湯濃肉爛，味道鮮美。

【功效】魚頭含有大腦發(fā)育所需的脂肪酸和各種礦物質(zhì)。

桂花糯米糖藕

【原料】老藕1000克，糯米400克，白糖150克，糖腌桂花10克。

【制作】將藕刮去表皮，洗凈。在藕較小的一端，距節(jié)頭約3.3厘米處切下一段，作為填入糯米后的藕蓋。

糯米用清水浸泡2~3小時，取出洗凈，控干水，灌進(jìn)藕孔，裝滿裝實、灌滿后將原來切下的藕節(jié)一段蓋合好，插上竹簽固定。

將藕放入鍋中，加入大量清水，水量要沒過藕身3厘米，撒入白糖，用旺火煮沸，放上白糖100克、糖腌桂花，再用小火燜煮5~6小時，取出，晾涼，切成薄片，裝盤即成。

【特點】味甜清香，糯韌不黏。

【功效】潤燥通便。

糖醋排骨

【原料】豬排骨500克，白糖50克，醋25克，花生油500克，料酒、香油、紅糟、精鹽、蔥末、姜末各適量。

【制作】將豬排骨洗凈，剁成6~8厘米長的塊，放入盆內(nèi)，加入適量鹽水腌漬30分鐘左右。

炒鍋置火上，放入花生油，燒至六七成熱，下排骨浸炸片刻撈出。

炒鍋再置火上，下入香油，放蔥、姜末熗鍋，再放入排骨、開水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分鐘左右，待肉骨能分離，加紅糟，收汁，淋香油即成。

【特點】色澤油亮，酸甜適口。

【功效】此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，排骨加醋烹調(diào)，鈣容易溶解吸收，是婦女妊娠期的可口菜肴和保健佳品。