懷孕前期藥膳: 鱈魚(yú)香菇絲

懷孕前期藥膳: 鱈魚(yú)香菇絲

【功效】

這道鱈魚(yú)香菇絲里面的鱈魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，鈣、磷的含量亦很多；香菇亦可增加抵抗力。

【原料】

鱈魚(yú)200克，香菇2朵，胡蘿卜50克，蔥1棵，姜2片，醬油2／3小匙，黑胡椒粉，米酒各1／8小匙。

鱈魚(yú)：又名大口、大頭腥、鱈狹、明太魚(yú)，為鱈科動(dòng)物鱈魚(yú)的全體。鱈魚(yú)肉可活血祛瘀；鰾可補(bǔ)血止血；骨可治腳氣；肝油可斂瘡清熱消炎，對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，有較好的降血糖作用，可用于治療糖尿病。

黨參：性平，味甘、微酸。歸脾、肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。

【制法】

將胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；香菇泡軟，去蒂，切絲。蔥洗凈，切絲；姜去皮，切絲。鱈魚(yú)洗凈，平鋪在深盤內(nèi)，魚(yú)面放上香菇絲、胡蘿卜絲、蔥絲、姜絲，淋上醬油、黑胡椒粉、米酒。在鍋中倒入2～3杯水煮開(kāi)，放入鱈魚(yú)蒸盤隔水蒸煮約7～10分鐘即成。