懷孕后期藥膳: 香菇燴豆腐

懷孕后期藥膳: 香菇燴豆腐

【原料】

豆腐200克，水發(fā)香菇(小朵)8個(gè)，植物油20克，醬油15克，鹽1克，味精0.5克，蔥片5克，姜片3克，水淀粉10克。

豆腐：性味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；益中益氣，調(diào)和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰，清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃、抗癌。

香菇：性味甘，平。益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，經(jīng)常食用可以預(yù)防人體因缺乏維生素D引起的血磷和血鈣代謝的障礙后所患的佝僂病，預(yù)防人體各種粘膜及皮膚的炎癥，預(yù)防身體衰弱、毛細(xì)血管破裂，牙床以及腹腔出血等。

【制法】

豆腐切成8塊長(zhǎng)方形片，香菇洗凈后切去柄．炒鍋上火，油燒熱，用蔥姜片熗鍋至香，放醬油和香菇煸炒均勻后放水，燒至香菇半熟，將豆腐放入鍋中，加入鹽，用鍋鏟推翻，使原料均勻受熱，繼續(xù)燒至香菇熟軟，豆腐入味，放味精，勾流芡。裝盤(pán)時(shí)將豆腐片整齊地碼放在盤(pán)中，每片豆腐上放一香菇，將芡汁澆淋在菜肴上即可。