慢性胃炎藥膳——番茄豆腐肉片湯

【主料】

紅番茄1個，豆腐300克，豬瘦肉片100克，骨頭鮮湯500克。

【輔料】

姜末5克，蔥末5克，胡椒粉1克，鹽3克，淀粉15克；花生油適量。

【做法和服用】

紅番茄切塊，豆腐切塊，備用；淀粉加少量水成漿，與豬瘦肉片、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻，碼味5分鐘；油在炒鍋中燒至七成熱時，將碼過味的肉片炒散，變成白色時注入骨頭鮮湯，燒開后加入番茄和豆腐塊，煮沸5分鐘即可食用。空腹熱食或佐餐食用。

【功效】

溫補脾胃，益氣和中、生津止渴。

【適用人群】

慢性胃炎、腸炎、潰瘍病患者。

【百變搭配】

雞胸脯肉、雞肫、鴨肫、鵝肫代替豬瘦肉，其效更好。

此外，“胃、十二指腸潰瘍用藥膳與食療”中的砂曲蒸魚、山藥黃芪燉豬肚、姜樸燉豬肚、芋頭蒸鯽魚、蓮麥鴨湯、茭菇肉片、香花肉片湯、荸薺釀豬肚、青椒炒鱔魚、筍菇肉片等方劑，均可用于慢性胃炎病人食用，從略。

------------------------------------小常識------------------------------------

番茄：

1. 減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2. 抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3. 可降脂降壓

降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4. 防止血栓的發(fā)生

患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

5. 健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。