多吃鯽魚有助防治胃炎

鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值高，是很多人都喜愛的肉質(zhì)食品。而且鯽魚的藥用價值也不可低估，其性味甘、平、溫，具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食、補中生氣之功效，對于脾胃虛弱、胃炎、胃潰瘍等患者來說都具有很好的滋補食療作用。這里主要就針對胃炎患者，為其推薦幾道有助防治胃炎的鯽魚吃法。

1．木瓜蓮子煲鯽魚

做法：先把鯽魚洗凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去心和眉豆一起洗凈，用清水泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀。然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

功效：木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用；蓮子可養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸；眉豆性平，味甘能夠調(diào)中益氣，健脾益胃；再配上鯽魚，則可收到清潤、益肺、健脾、養(yǎng)胃的功效。

2．鯽魚糯米湯

做法：將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，與糯米同時放入鍋中，加水適量，先用急火燒沸，后改用文火煨至爛熟；生姜和蔥白切成碎末，但姜放入量不要太多，3～s克為宜，將蔥姜同時放入魚湯中煮沸5分鐘；最后加入藕粉、細鹽，稍煮即成。

功效：糯米對脾胃具有溫補作用；蔥白、生姜則有辛溫解表、通陽、散寒、和胃的功效。配合鯽魚食用對于脾胃虛弱、不思食、納少無力、胃炎、胃潰瘍等都有一定的輔助治療作用。食用時，魚湯和魚肉既可分開，亦可同時食用。每日1次，每次1～2小碗．溫熱而食，連食5～7天，可以補中益氣，健脾和胃，很好地防治胃炎。但要注意，不要冷卻后食用，也不宜與咖啡、濃茶等共飲，且燉湯過程中不可用油脂或其他調(diào)料。

除了以上這兩個方子外，其他的鯽魚吃法對于胃炎的防治也可以起到一定的作用。不過需要注意的是，鯽魚在做湯時最有營養(yǎng)，且如果是為了防止胃病，那么最好以清湯為宜，至于像水煮魚之類的辛辣湯品還是盡量避免為好。