胃十二指腸潰瘍藥膳——茭菇肉片

【主料】

茭白200克，白蘑菇200克，豬瘦肉片100克。

【輔料】

生姜20克，花椒3克，蔥節(jié)20克，花生油適量，食鹽5克，鮮(膏)湯50毫升，濕淀粉20克。

【做法和服用】

將主料分別洗凈后，均分別切成薄片，豬瘦肉片用鹽1克碼味，濕淀粉上漿后備用。生姜斜切成薄片，蔥節(jié)切成馬耳朵形。炒鍋中倒油燒至七成熱，將上漿肉片在熱油中過(guò)一遍變成白色，盛入盤中備用；將姜片、蔥節(jié)、花椒放入熱油鍋中爆出香味，下茭白片和蘑菇片，翻炒七八鏟后，下肉片，再翻炒幾下，注入鮮(膏)湯，加鹽，炒勻，加蓋燜幾分鐘即成。佐餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，徐徐服食。

【功效】

滋陰潤(rùn)燥，促進(jìn)食欲，幫助消化。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者。

【百變搭配】

金針菇、香菇、草菇、平菇、牛肝蕈等鮮食用蘑菇均可代替白蘑菇。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

茭白：味寒、甘，入肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡。