中醫(yī)學稱慢性胃病的胃痛為“胃脘痛”,認為胃脘痛與情志失調(diào)和飲食不節(jié)密切相關(guān)。胃病的飲食原則主要應從以下幾個方面加以注意:
(1)要養(yǎng)成良好的飲食習慣,做到定時進食。古人所謂“起居有常,飲食有節(jié)”就是這個道理。胃病患者尤其要注意少吃多餐,吃容易消化的軟食,避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物,如韭菜、芹菜、黃豆芽、老菜幫等。
(2)注意多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物,如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆?jié){及綠葉蔬菜,以增加蛋白質(zhì)和維生素,這樣更有利于胃黏膜的恢復。對富含蛋白質(zhì)的食物加工時應注意加熱充分,使之熟爛酥軟,這樣不僅利于胃黏膜的恢復,而且還易于被人體消化吸收。
◎ 牛奶和豆腐中都含有豐富的蛋白質(zhì),對富含蛋白質(zhì)的食物加工時應注意加熱充分,使之熟爛酥軟,這樣不僅利于胃黏膜的恢復,而且還易于被人體消化吸收。
(3)為了保護有病的胃黏膜,減少對胃黏膜的損傷,慢性胃病的患者一定要注意吃飯時做到細嚼慢咽,盡可能使食物在口腔內(nèi)磨碎并與唾液充分混合。這是因為唾液中含有黏蛋白和內(nèi)源性碳酸氫鹽,前者能在胃腸中起潤滑作用,后者可以中和胃酸,有助于緩解和治愈因胃酸過多而導致的胃部潰瘍病變。
(4)如患慢性萎縮性胃炎胃酸過少,應經(jīng)常多吃一些酸味食物,如酸牛奶、酸烹菜肴以及酸性水果,如山楂、蘋果、橘子、草莓等,以刺激胃液分泌,幫助消化,增進食欲。
(5)如患十二指腸潰瘍胃酸過多,則應忌食容易產(chǎn)酸的食物,主要避免進食甜食和富含淀粉類的食品,如蔗糖、甜點、紅薯以及刺激胃酸分泌的茶、咖啡、酒等。同時,為了中和胃酸可經(jīng)常吃一些堿性食物,如蘇打餅干、烤饅頭片等。若患者有明顯的腹脹現(xiàn)象,應盡可能不吃或少吃容易產(chǎn)生脹氣的食物,如土豆、紅薯、洋蔥等。伴有貧血的患者,應多吃含鐵豐富的動物肝、瘦肉、木耳、綠葉蔬菜等。
(6)忌酒、戒煙,要注意避免刺激性太強的食物。食物首先進入的是胃,胃有病變者對食物的刺激較為敏感,攝食時要注意避免刺激性太強的食物。胃病患者的菜肴,選料時要避免堅硬、粗糙的食物。
(7)在遵循上述飲食原則的同時,具體配餐還要根據(jù)當時的病情來辨證掌握。急性胃炎者,針對引起發(fā)病的因素,要停用與發(fā)病有關(guān)的食物,宜吃一些有清胃熱作用的清淡食品,如馬蘭頭、馬齒莧等,會有助于病情的恢復。
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