胃病養(yǎng)生營養(yǎng)膳食要點(diǎn)

中醫(yī)學(xué)稱慢性胃病的胃痛為“胃脘痛”，認(rèn)為胃脘痛與情志失調(diào)和飲食不節(jié)密切相關(guān)。胃病的飲食原則主要應(yīng)從以下幾個方面加以注意：

(1)要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到定時進(jìn)食。古人所謂“起居有常，飲食有節(jié)”就是這個道理。胃病患者尤其要注意少吃多餐，吃容易消化的軟食，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、老菜幫等。

(2)注意多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆?jié){及綠葉蔬菜，以增加蛋白質(zhì)和維生素，這樣更有利于胃黏膜的恢復(fù)。對富含蛋白質(zhì)的食物加工時應(yīng)注意加熱充分，使之熟爛酥軟，這樣不僅利于胃黏膜的恢復(fù)，而且還易于被人體消化吸收。

◎ 牛奶和豆腐中都含有豐富的蛋白質(zhì)，對富含蛋白質(zhì)的食物加工時應(yīng)注意加熱充分，使之熟爛酥軟，這樣不僅利于胃黏膜的恢復(fù)，而且還易于被人體消化吸收。

(3)為了保護(hù)有病的胃黏膜，減少對胃黏膜的損傷，慢性胃病的患者一定要注意吃飯時做到細(xì)嚼慢咽，盡可能使食物在口腔內(nèi)磨碎并與唾液充分混合。這是因為唾液中含有黏蛋白和內(nèi)源性碳酸氫鹽，前者能在胃腸中起潤滑作用，后者可以中和胃酸，有助于緩解和治愈因胃酸過多而導(dǎo)致的胃部潰瘍病變。

(4)如患慢性萎縮性胃炎胃酸過少，應(yīng)經(jīng)常多吃一些酸味食物，如酸牛奶、酸烹菜肴以及酸性水果，如山楂、蘋果、橘子、草莓等，以刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲。

(5)如患十二指腸潰瘍胃酸過多，則應(yīng)忌食容易產(chǎn)酸的食物，主要避免進(jìn)食甜食和富含淀粉類的食品，如蔗糖、甜點(diǎn)、紅薯以及刺激胃酸分泌的茶、咖啡、酒等。同時，為了中和胃酸可經(jīng)常吃一些堿性食物，如蘇打餅干、烤饅頭片等。若患者有明顯的腹脹現(xiàn)象，應(yīng)盡可能不吃或少吃容易產(chǎn)生脹氣的食物，如土豆、紅薯、洋蔥等。伴有貧血的患者，應(yīng)多吃含鐵豐富的動物肝、瘦肉、木耳、綠葉蔬菜等。

(6)忌酒、戒煙，要注意避免刺激性太強(qiáng)的食物。食物首先進(jìn)入的是胃，胃有病變者對食物的刺激較為敏感，攝食時要注意避免刺激性太強(qiáng)的食物。胃病患者的菜肴，選料時要避免堅硬、粗糙的食物。

(7)在遵循上述飲食原則的同時，具體配餐還要根據(jù)當(dāng)時的病情來辨證掌握。急性胃炎者，針對引起發(fā)病的因素，要停用與發(fā)病有關(guān)的食物，宜吃一些有清胃熱作用的清淡食品，如馬蘭頭、馬齒莧等，會有助于病情的恢復(fù)。