中藥材養(yǎng)脾胃-陳皮

陳皮味古性溫，有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮，這種果皮如在保持干燥的條件下，可長(zhǎng)久放置儲(chǔ)藏，故稱陳皮。陳皮中所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和剌激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排出腸管內(nèi)積氣，增加食欲。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

溫中健胃、祛痰

中醫(yī)認(rèn)為陳皮能健脾行氣，又善于燥濕化痰?，F(xiàn)代研究也證明，陳皮所含揮發(fā)油具有’芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的作用；可促使痰液咳出。由于陳皮有一定的燥濕作用，因此氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃1次即可，不宜久服。

和胃理氣

由于陳皮成分的多樣性，對(duì)胃腸的作用也具有多樣性，既能芳香健胃，又能舒解脾胃氣滯。

【養(yǎng)護(hù)脾胃的美味藥膳】

陳皮粥

材料：陳皮10克（鮮者加倍），大米100克。

做法：

將陳皮擇洗干凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食?；?qū)㈥惼ぱ心?，每次?~5克，調(diào)入已煮沸的稀粥中，同煮為粥服食。

功效：和胃理氣，化痰止咳。適用于脾胃虧虛、脘腹脹滿、噯氣頻作、食欲不振、食少等癥。

陳皮飲

材料：陳皮10克，山楂3克，生麥芽15克，荷葉30克，白糖10克。

做法：

1.將陳皮、山楂、荷葉、生麥芽一同放入鍋中。

2.加入1000毫升清水用大火煮開(kāi)后改小火熬30分鐘。

3.濾去渣，把湯汁倒出。加入白糖攪勻，裝入瓶中存儲(chǔ)，喝時(shí)需加熱。

功效：健脾開(kāi)胃，助消化。適用于脾胃虛弱的人飲用。

陳皮蒸白鯽

材料：白鯽魚(yú)1條，陳皮適量，美極鮮醬油、食用油各適量。

做法：

1.白鯽魚(yú)洗凈，陳皮切條。

2.陳皮一部分塞到魚(yú)肚里，另一部分放在魚(yú)身上。

3.燒開(kāi)水，把魚(yú)放入鍋中蒸5分鐘，把盤(pán)子中的蒸魚(yú)水倒掉。

4.放美極鮮醬油和食用油，再用大火蒸約5分鐘即可。

功效：溫中益脾，生津開(kāi)胃。

【中藥選購(gòu)小常識(shí)】

冬柑的皮曬制而成的陳皮質(zhì)量較好，其外表呈現(xiàn)深褐色，且皮瓤薄，放在手上覺(jué)得很輕而容易折斷，同時(shí)還伴有清香味。