養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-豬肉

豬肉是日常生活中最常食的一種肉類(lèi)，可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉因?yàn)槠淅w維、結(jié)締組織含量較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，故烹調(diào)后口感嫩滑，深受人們喜愛(ài)。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉還具有滋養(yǎng)脾胃的作用，常吃可強(qiáng)身健體。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

有益腸胃

《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚，固其所也?！耙馑际钦f(shuō)，豬肉味道較好，經(jīng)常適量食用可滋養(yǎng)腸胃、促進(jìn)津液分泌、潤(rùn)澤皮膚。

滋陰潤(rùn)燥

《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便，止消渴”。意思是說(shuō)，經(jīng)常適量食用豬肉能補(bǔ)腎，增加胃液分泌，滋養(yǎng)肝陰，潤(rùn)澤皮膚，通二便，止消渴。

補(bǔ)血

豬瘦肉含有豐富的鐵，其中的營(yíng)養(yǎng)成分半胱氨酸可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收、利用，能有效改善缺鐵性貧血癥狀。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

三包豬肉湯

材料：豬肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20個(gè)，蜂蜜、冰糖各適量。

做法：

1.豬肉洗凈，切塊；蓮子泡洗干凈，去皮、心。

2.將蓮子和豬肉塊放入鍋中，加適量水，中火燜燒30分鐘。

3.加百合、紅棗煮至酥爛，最后放蜂蜜、冰糖，待溶化起鍋即可。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)心，健脾滋陰。

胡蘿卜炒陳皮瘦肉絲

材料：瘦豬肉100克，胡蘿卜200克，陳皮10克，植物油、鹽、黃酒、香蔥各適量。

做法：

1.胡蘿卜洗凈切細(xì)絲；豬肉切絲后加鹽和黃酒拌勻；陳皮浸泡至軟切絲。

2.先將胡蘿卜焯至八成熟后出鍋，再用油炒肉絲、陳皮絲3分鐘。

3.加入胡蘿卜絲和少許鹽、黃酒同炒至香，添水燜燒幾分鐘后撒入香蔥即成。

功效：開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)消化吸收功能。

【小偏方有奇效】

黃精50克，瘦豬肉200克，蔥、姜、料酒、鹽、味精各適量。將黃精、瘦豬肉洗凈，分別切成長(zhǎng)1厘米、寬0.5厘米的小塊，然后放入砂鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、姜、鹽、料酒，小火燉熟，加入少許味精。早晚各食1次。可養(yǎng)脾陰，益心肺。適用于陰虛體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)及心脾不足所致的食少、失眠等癥。