養(yǎng)護脾胃飲食-墨魚

墨魚就是人們常說的烏賊，是我國四大海產(chǎn)品之一，產(chǎn)量很大。烏賊全身都是寶，不僅味道鮮美，還有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。墨魚中所含的高蛋白極易為人體吸收，且具有低脂肪、低能量的優(yōu)點，所以大部分人都適用。中醫(yī)認為，墨魚益肝腎、健脾胃，是非常好的保健食材。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

補脾益腎

中醫(yī)認為，墨魚具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

滋陰養(yǎng)血

女性無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

荷蘭豆炒墨魚

材料：荷蘭豆300克，墨魚250克，小蝦仁100克，洋蔥半個(切片），姜片、辣椒、魚露、鹽各適量。

做法：

1.墨魚洗干凈，瀝干，切片。

2.熱油鍋，放入姜和辣椒爆香，加入墨魚和小蝦仁炒熟，盛出備用。

3.再熱油鍋，放入洋蔥和荷蘭豆炒熟。

鍋里倒入炒好的墨魚和蝦仁，加適當(dāng)魚露、鹽調(diào)味，即可。

功效：開胃健脾，且營養(yǎng)豐富。特別適合生長發(fā)育中的兒童進食。

墨魚豬肚湯

材料:墨魚250克，豬肚200克，杏仁15克，生姜5克。

做法：

1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈。

2.豬肚擦洗干凈，和墨魚一同放入煲內(nèi)。

3.加杏仁、生姜，加水適量，煲2小時，即可飲用。

功效：此湯能健胃，清濕熱。

墨魚冬瓜粥

材料:墨魚150克，冬瓜100克，粳米100克，料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1.粳米洗凈煮粥；冬瓜切?。皇[姜蒜切末。

2.粥熟后放入墨魚、冬瓜丁，煮一會兒。

3.加料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香油，稍煮即可。

功效:補脾益胃，利水消腫。

【小偏方有奇效】

方一：墨魚50克，大米100克，調(diào)味品適量。將墨魚發(fā)開，洗凈，切絲備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，待沸后下墨魚絲，煮至粥熟時，下調(diào)味品等，再煮一二沸即成，每日1次。此粥可益氣養(yǎng)血，適用于氣血虧虛所致的月經(jīng)失調(diào)、痛經(jīng)等。

方二：墨魚骨（烏賊骨）10克，大米100克，白糖適量。將烏賊骨洗凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，下白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可用于消化性潰瘍引起的胃脘疼痛、吞酸嘔逆、脘腹灼熱的調(diào)養(yǎng)。