養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-羊肉

羊肉是普遍食用的主要肉類之一，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，且容易消化吸收。而且與豬肉和牛肉相比，羊肉的脂肪、膽固醇含量都較少，而蛋白質(zhì)含量較多。中醫(yī)認(rèn)為羊肉溫中健脾，特別適合脾胃陽(yáng)虛者食用。

養(yǎng)生小檔案

儲(chǔ)

【功效妙用】

溫補(bǔ)脾胃

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉能溫中健脾，可用于緩解脾胃虛寒所致的反胃、四肢冰冷、畏寒等癥。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體能量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃襞，修復(fù)胃黏膜。

溫補(bǔ)肝腎

用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

補(bǔ)成溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的心腹冷痛。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

胡蘿卜燉羊肉

材料:胡蘿卜1根，羊肉900克，水3500毫升，料酒、蔥段、姜片、鹽、白胡椒粉各適量，香油1小匙，花椒料包1個(gè)。

做法：

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊，備用。

2.將羊肉放入開(kāi)水鍋中汆燙，撈起浙干。

3.起油鍋，放入羊肉以大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。加適量清水和蔥段、姜片、料酒、花椒料包，大火煮開(kāi)后改小火煮約1小時(shí)。

4.放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒粉和香油調(diào)味即可。

功效：健脾胃，養(yǎng)腎。

羊肉粥

材料：羊肉150克，粳米100克，香蔥、姜絲各適量，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1.羊肉洗凈后放入沸水中焯5分鐘措出，備用。

2.將焯好的羊肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊，與粳米同入砂鍋內(nèi)加水煮，等粥煮成黏稠狀時(shí)調(diào)入鹽、胡椒粉、香蔥、姜絲即可。

功效：暖胃，助消化。

【小偏方有奇效】

方一：精羊肉120克，當(dāng)歸15克。羊肉洗凈，切塊，入鍋中煮沸后去泡沬，撈出。加當(dāng)歸、生姜，用小火煮至爛熟，加調(diào)味料即可。此方具有暖胃祛寒，溫補(bǔ)氣血，益胃氣的功效。

方二：草果5個(gè)，羊肉1500克，大麥仁500克。將淘凈的大麥仁放入鍋內(nèi)，加水煮成粥倒出，備用。洗凈的羊肉、草果放入鍋內(nèi)，加水煎煮至肉熟。撈出羊肉、草果，倒入麥仁粥，小火燉熟，加入切成小塊的羊肉，調(diào)入鹽，溫?zé)崾?。本方暖胃除脹，適用于脾胃虛寒之胃脹痛癥。