養(yǎng)護脾胃飲食-芋頭

芋頭是生活中較為常見的食物，其營養(yǎng)價值非常高，其中所含的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時還能有效地增進食欲，幫助消化。中醫(yī)學認為，芋頭具有補氣、健脾、祛濕的功效，非常適合日常保健食用。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

補中益氣，助消化

芋頭含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，其所含的淀粉顆粒小，消化率非常高。有補中益氣的作用。研究發(fā)現(xiàn)，芋頭中含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又具有膳食纖維的功能，可潤腸通便，防止便秘。

解毒防痛

芋頭中所含的黏液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，也可將其稱為抗體球蛋白，該成分能有效提高機體的抵抗力，對病毒及腫瘤細胞都有一定的抑制作用，可用來預(yù)防病毒性疾病和腫瘤。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

芋頭糕

材料：孺米粉3杯，白芋頭1個，蝦米50克，臘腸1條，叉燒200克，鹽少許，味精1小匙，胡椒粉少許，豬油少許。

做法：

1.白芋頭刨絲；臘腸和叉燒切小??；糯米粉加水制成糯米漿。

2.臘腸丁、叉燒丁、油、蝦米用強微波加熱2分鐘。

3.芋頭絲加鹽、味精、胡椒粉，放入微波爐中用強微波加熱5分鐘。全部加入糯米漿中攪勻，強微波加熱2分鐘，呈濃稠狀，倒入淺盤中。

4.表面抹平，覆保鮮膜，強微波加熱15分鐘，取出倒扣，待涼切塊即可。

功效：糯米和芋頭都有健胃養(yǎng)脾的功效，非常適合胃口不佳的人食用。

芋頭甜湯

材料：花生米300克，芋頭丁2量杯，紅豆1量杯，糖2/3量杯，鹽1小匙。

做法：

1.將花生洗凈再加水凈泡一夜；紅豆洗凈，浸泡2~3小時，備用。

2.取一湯鍋，放入做法1的花生以大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火，將其熬煮至花生爛透。

3.取一湯鍋，另放入做法1的紅豆煮至沸后熄火加蓋悶1小時，再開小火煮至熟爛為止。

4.將芋頭丁與做法2、3材料一起煮6~8分鐘至芋頭熟透，加入糖、鹽煮至溶解后即可。

功效：除濕暖胃，并且具有較好的補血功效。

【小偏方有奇效】

大米50克，芋頭250克，鹽適量。將芋頭去皮切塊與大米加水煮粥，用油、鹽調(diào)服食。具有健脾、散結(jié)、潤腸、通便等功效。