養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-卷心菜

卷心菜的學(xué)名叫結(jié)球甘藍(lán)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾。卷心菜中含有豐富的維生素A、鈣和磷等，這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，卷心菜歸脾、胃經(jīng)，多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

和胃健脾，止痛

卷心菜中含有的獨(dú)特成分能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有緩解作用。

防癌

卷心菜中含有較多的微量元素鉬，具有一定的防癌作用。此外，卷心菜中的果膠及大量

粗纖維能夠結(jié)合腸內(nèi)毒素，阻止腸道吸收，促進(jìn)排便，有效預(yù)防便秘。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

蒜末拌卷心菜

材料：圓白菜250克，青尖椒20克，柿子椒20克，大蒜20克，姜5克，花椒、白糖、鹽、醋、辣椒油、花生油、味精各適量。

做法：

1.卷心菜逐葉掰開(kāi)，切除葉中間的硬梗，洗凈，放開(kāi)水鍋中燙一下，撈出瀝水，涼涼，切成菱形片，放盤(pán)中，加入鹽拌勻，稍腌片刻。

2.青尖椒、柿子椒各去蒂和籽，洗凈，放入開(kāi)水鍋中稍燙撈出，瀝水，涼涼，切成小菱形片，撒在腌卷心菜上拌勻。

3.姜洗凈切成細(xì)絲，大蒜剁成細(xì)末，二者撒在卷心菜上，加入白糖、醋拌勻。

4.炒鍋置火上，待鍋熱后加入花生油，油熱后加入花椒，炸成黑色時(shí)將花椒鏟出，趁熱將油澆在卷心菜上，用碗扣住盤(pán)子，悶20分鐘后，加入味精、辣椒油拌勻即可食用。

功效：非常開(kāi)胃、增食欲的一道涼菜，可補(bǔ)充人體多種維生

雞肉蔬菜湯

材料：土雞半只，卷心菜4大片，蘑菇8朵，土豆1個(gè)，番茄1個(gè)，姜片、鹽各適量。

做法：

1.雞切塊，先除去血水，沖凈，放入沸水中焯透，撈出。

2.鍋內(nèi)加開(kāi)水，放入姜片和雞塊，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

3.再把各種蔬菜加入鍋中一起燉煮，比較難熟的先放，最后加入鹽調(diào)味即可。

功效：很暖胃的一款蔬菜湯，雞肉、蘑菇、番茄、卷心菜都是對(duì)脾胃有益的食物。

【小偏方有奇效】

卷心菜200克，洗凈，切碎，胡蘿卜和蘋(píng)果各200克洗凈切塊，三者共同放入榨汁機(jī)，加入50毫升涼開(kāi)水，榨成汁，分次服用。具有健脾益胃，提高消化能力的作用。