養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-南瓜

南瓜是一種食用廣泛的食材，既可做主食，又可做湯羹、菜肴和各式小吃，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。南瓜中含有豐富旳淀粉、纖維素、維生素和糖類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜具有潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒，緩解便秘等功效。并且南瓜是健胃消食的佳品，適合患有胃病的人食用。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

保護(hù)胃黏膜

南瓜所含果膠可以保護(hù)胃黏膜，免受粗糙食品剌激；能促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。

幫助消化、預(yù)防胃病

南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

南瓜濃湯

材料：南瓜1小塊，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)，西芹1根，肉桂粉、豆蔻粉、黑胡椒粉、咖喱粉（可以不加）、鹽、黃油、高湯各適量。

做法：

1.將南瓜洗凈，切塊，放入蒸鍋蒸熟。

2.將蒸好的南瓜取出，去皮切小丁；胡蘿卜洗凈后去皮切片；洋蔥切片；西芹洗凈切薄片，備用。

3.炒鍋內(nèi)放入一小塊黃油，然后依次放入洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁翻炒，加入高湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘左右。

4.煮好后關(guān)火放涼，然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀，最后將泥狀的湯倒回鍋中，加入所有調(diào)料煮沸就可以了。

功效：溫脾養(yǎng)胃，幫助消化吸收。

黃豆糙米南瓜粥

材料：黃豆1/3杯，糙米1杯，南瓜120克，水6杯，鹽1小匙。

做法：

1.黃豆洗凈并用水泡3?4小時(shí)；糙米洗凈，泡約1小時(shí)。

2.南瓜去皮，切小塊，備用。

3.鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

4.加入糙米、南瓜，用大火煮開(kāi)。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香，加鹽調(diào)味即可。功效：此粥營(yíng)養(yǎng)全面且富含纖維素，可健脾胃、清腸道。

【小偏方有奇效】

方一：豬肝、南瓜各250克，鹽、味精、香油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；豬肝洗凈切片。同入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入鹽、味精、香油拌勻即成。健脾養(yǎng)胃，長(zhǎng)期食用還有養(yǎng)肝明目的功效。

方二：南瓜一塊，切成厚約3毫米的片，擺入碗中。鮮百合適量掰成片，洗凈瀝干和適量白糖混合均勻，撒在南瓜上。隔水蒸10~20分鐘。具有補(bǔ)脾胃、滋胃陰的功效。