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養(yǎng)生滋補(bǔ)藥膳的做法

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/11/3
導(dǎo)讀:潤(rùn)肺和胃,補(bǔ)腎益氣。本品湯清味鮮,銀耳軟糯,鴿蛋鮮嫩,四季均可進(jìn)補(bǔ)。適宜于肺腎陰虛而致腰膝酸軟、疲乏無(wú)力、心悸頭暈及氣短等病癥。


推薦一些食療藥膳:

月宮銀耳

【原料】干銀耳15克,火腿少許,鴿蛋12個(gè),雞清湯1500毫升,香菜葉少許,鹽、味精、食用堿、豬油、料酒及胡椒粉各適量。

【制作】

(1)將銀耳用溫水泡漲后,洗凈泥沙,用小刀削去黑根,用開水氽一次,撈出放入少許食用堿拌勻,再加入開水泡5分鐘,即用開水沖2次(去其堿味),再用清水泡后蒸熟備用。 

(2)將香菜葉洗凈,火腿切成細(xì)末。

(3)取12個(gè)圓形鐵皮模子,內(nèi)壁抹上豬油,將鴿蛋打破后倒入,上面放一片香菜葉和少許火腿細(xì)末,蒸5分鐘(蒸透即可),取出鐵皮模子,放入冷水內(nèi),將蒸熟的鴿蛋取出,泡在冷水內(nèi)。

(4)將雞清湯燒開后入料酒、鹽及胡椒粉,把銀耳和鴿蛋撈人雞清湯內(nèi),放入味精即可起鍋裝碗。

【功效】潤(rùn)肺和胃,補(bǔ)腎益氣。本品湯清味鮮,銀耳軟糯,鴿蛋鮮嫩,四季均可進(jìn)補(bǔ)。適宜于肺腎陰虛而致腰膝酸軟、疲乏無(wú)力、心悸頭暈及氣短等病癥。健康人食用更能精力充沛,增強(qiáng)體質(zhì)。

燴銀耳

【原料】上品銀耳25克,上湯500毫升,料酒、精鹽各少許。

【制作】

(1)將銀耳用開水泡開,擇去雜質(zhì),洗凈。

(2)將銀耳放鍋內(nèi),加開水入籠,用旺火蒸5分鐘取出,倒出水不用。

(3)在砂鍋中用清湯氽一下銀耳,撈出后放在大碗中,把上湯放鍋內(nèi)燒開后,加入精鹽,點(diǎn)人幾滴料酒,立即沖入銀耳碗中即成。

【功效】養(yǎng)胃潤(rùn)肺,滋陰補(bǔ)虛。本品色白湯鮮、質(zhì)脆味佳,適用于過(guò)勞體弱、津液虧耗而致口干舌燥、陰虛火旺、咳嗽痰少癥患者食用。

蟲草大棗燉甲魚

【原料】活甲魚1只(約1000克),冬蟲夏草10克,大棗30克,蔥、生姜、精鹽、大蒜瓣、味精、黃酒、雞清湯各適量。

【制作】

(1)大棗洗凈,用開水浸泡至漲。

(2)冬蟲夏草洗凈,用溫水發(fā)好。

(3)宰甲魚,挖去內(nèi)臟,用沸水燙一下,去皮上膜.切成4大塊,放鍋中煮沸后撈出,割四肢,剝?nèi)ネ扔?,洗凈?/span>

(4)將甲魚、大棗、冬蟲夏草一并放碗內(nèi),加黃酒、精鹽、蔥、生姜、大蒜瓣及雞清湯,上籠蒸2小時(shí)。

(5)出籠,揀去蔥、生姜,加味精調(diào)味,佐餐食用。

【功效】滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)肺益腎。適用于肺腎陰虛而致精神倦怠、口鼻干燥、肌膚失濡、氣短咳喘等癥。

 

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