教你怎么做滋補(bǔ)肺陰藥膳

推薦一些食療藥膳：

菜心包地黃肉圓

【原料】干地黃15克，豬瘦肉300克，雞蛋1個(gè)，洋蔥100克，柚子1個(gè)，面包1個(gè)，大包心菜葉7~8張，芹菜少許，番茄醬、醬油、精鹽、胡椒粉、藕粉各適量

【制作】

（1）豬肉洗凈，切碎，剁成末。

（2）地黃洗凈，切成碎末。

（3）面包放水里浸軟，取出擠干，放缽內(nèi)搗極碎，加肉末、地黃末拌勻，然后加洋蔥末、芹菜末，打入雞蛋，調(diào)入藕粉、精鹽、醬油、胡椒粉，一并攪拌起黏時(shí)，搓成大肉圓子。

（4）取菜葉，削平硬莖，放在熱水里浸軟，取出拭去水分；先用兩張縱切成三開，把肉圓子裹一道，外面再用整張大菜包上，用牙簽別住。

（5）將包好的圓子放鍋里，加水沒(méi)過(guò)肉圓，用中火煮開，煮滾后放精鹽及胡椒粉，以文火慢燉，到菜軟熟，取柚子切成薄片，在每一圓子上放一片，繼續(xù)煮至圓子熟爛。

（6）蘸醬油或蘸番茄醬佐餐食用。

【功效】滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)肺益腎。適用于肺腎陰虛而致口鼻干燥、骨蒸潮熱、手足心熱、口渴不欲飲或神經(jīng)衰弱、糖尿病等病癥。

酒釀銀耳

【原料】干銀耳15克，白糖250克，甜糯米酒（醪糟汁）60毫升。

【制作】

（1）將銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發(fā)，泡漲后用開水氽一下，撈出放入缽里，加開水蒸爛后加白糖。

（2）取出蒸出的銀耳倒入鍋內(nèi)，加人甜糯米酒（醪糟汁）燒開，撇盡泡沫，盛入碗內(nèi)即成。

【功效】滋陰益氣，潤(rùn)肺。適宜于肺陰虧虛而致心煩口渴、大便燥結(jié)等癥患者食用。健康人食用能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保健強(qiáng)身。

口蘑干貝雞丁

【原料】母雞1只，口蘑50克，干貝50克，蔥段、生姜片、精鹽、雞湯、黃酒、味精各適量。

【制作】

（1）殺雞煺凈毛，去內(nèi)臟、頭、爪、骨，再切成大方丁，投沸水中焯透，撈出放湯盆中。

（2）干貝洗凈泥沙，放碗中，加蔥段、生姜片，并加適量清水，上籠蒸1小時(shí)取出，揀出蔥段、生姜片，把干貝放沸水中氽煮兩次，撈出掰掉干貝上的硬筋，放湯盆中。

（3）將口蘑放碗中，沖人沸水，然后撈出（其湯澄清備用），加精鹽，稍揉搓，再用清水洗凈，切成丁，放入裝雞丁、干貝的湯盆中。

（4）加雞湯、黃酒、味精、蔥段、生姜片，用紙封嚴(yán)，上籠蒸至雞丁軟爛，取出揀去蔥段、生姜片，倒在鍋內(nèi)，加澄清的口蘑湯，燒開后撇去浮沫。

【功效】滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)腎止遺。適用于肺腎陰虛而致口干咽燥、皮膚干燥、形體消瘦、遺精遺尿等病癥。