春季飲食調(diào)養(yǎng)的原則

人們除了通過精神養(yǎng)生保健的方法來調(diào)節(jié)情志外，還可以通過食用一些食物來緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情志。近年來的營養(yǎng)學(xué)與心理生理學(xué)研究表明，飲食對(duì)人的情志有一定的影響。例如，有些食物中含有的一些營養(yǎng)素可以增加人體大腦中一種叫5—羥色胺的神經(jīng)遞質(zhì)的含量，使人的心情變得安寧、快樂，甚至可以減輕痛苦。

—般來說，春季氣候干燥，而且變化多端，對(duì)人的情志影響很大，使人容易火氣大，情緒低落、焦躁。中醫(yī)指出春季與肝臟相應(yīng)，因而，春季更要注重養(yǎng)肝，降肝火。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾；《攝生消息論》也指出：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益肝，以養(yǎng)脾氣。”

1、適當(dāng)食用酸性食物

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“酸人肝，辛入肺，苦人心，咸人腎，甘人脾?！币虼?，肝氣不足的人要適當(dāng)吃些酸性食物，增加肝氣的升發(fā)。如果肝氣不足會(huì)出現(xiàn)周身不適癥狀，如眼干、厭食、疲乏無力等。酸味入肝，酸性還能起到柔肝的作用，因此春季不妨適當(dāng)食用一些酸性的水果，比如山楂、菠蘿等。

但是多吃酸味的食物，如番茄、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿等，則易傷脾，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘、溫之品，食酸性食物應(yīng)適當(dāng)。

2、多食甘味食物

對(duì)于食物的性味判定，我們可以按照食物人口后的味道來進(jìn)行初步判斷，常見補(bǔ)益脾胃的甜味食物，如棗、山藥、大米、小米、黃豆、南瓜、栗子等。多吃紅糖，多吃帶甜味的蔬菜如胡蘿卜、菜花、菜椒等。

注意：“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。山藥和大棗就是不錯(cuò)的選擇，山藥味甘性平、健脾益氣，大棗對(duì)脾臟也有益處。辛甘食品如洋蔥、芹菜、韭菜等也可多吃。

3、多食清淡食物

春季的飲食還應(yīng)以清淡為主，不能吃得過于油膩，否則會(huì)使脾胃進(jìn)一步受到損害，阻遏肝氣的上下運(yùn)化，影響肝的升發(fā)，導(dǎo)致肝氣郁滯，生痰、生濕，產(chǎn)生疾病。