夏日飲食宜清淡

夏季天氣炎熱，各種生物繁殖最為活躍，同時(shí)也是細(xì)菌、病毒生長(zhǎng)繁殖最快的時(shí)期。炎熱的夏季，還影響人的食欲和消化，使人們飲食減少，清化不良。此外，夏季還是胃腸道疾病的多發(fā)季節(jié)，如急性腸炎或痢疾等。所以，夏季更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，通過飲食調(diào)養(yǎng)來保障身體健康。

夏季飲食養(yǎng)生的總原則是：①飲食以清淡為主。②保證充足的維生素。③保證充足的無機(jī)鹽。④適量的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

由于天氣日漸炎熱，很多人會(huì)喝冷飲來消暑，但中醫(yī)認(rèn)為，進(jìn)食過多生冷之品會(huì)損傷體內(nèi)的陽(yáng)氣。

面對(duì)逐漸升溫的天氣，人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，加上夏季腠理開泄，出汗較多，此時(shí)宜適當(dāng)食用酸味及咸涼食品。酸味食物既可起到收斂作用，防止出汗過多，又能開胃，又可清火散熱。相反，荔枝、芒果、菠蘿這些熱性水果易使人“上火”，不宜多吃。

夏季飲食宜清淡，多食五谷雜糧，通便通利。要少食辛辣、熱性、燥烈之品，以免助熱；也不宜肥甘厚味，以免化熱生風(fēng)，誘發(fā)疔瘡之疾，避免暴飲暴食。夏天食物容易變質(zhì)，因此盡量不要吃隔夜的食物。

建議人們?nèi)粘＿x擇飲用一些具有辛涼解熱作用的菊花茶、桑葉茶、竹葉茶、荷葉茶等。

在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)?？梢钥吹?，吃同樣的食品，不同體質(zhì)的人會(huì)出現(xiàn)截然不同的反應(yīng)。比如喝冷飲，有些人在寒冬臘月喝了感覺很舒服，好像身體里有一股熱終于被清掉了似的，可是有些人在三伏天仍不敢享受，勉強(qiáng)喝了就會(huì)胃痛，甚至腹痛、腹瀉。這就是體質(zhì)的差別，上述這兩種人的體質(zhì)就屬于“陰陽(yáng)失衡”。

很明顯，喜歡在冬天喝冷飲的人屬于熱性體質(zhì)，也就是陽(yáng)氣旺，夏天本就屬火，陽(yáng)氣旺盛，所以體質(zhì)偏陽(yáng)的人在飲食方面喜歡選擇性質(zhì)寒涼的食品，以清火養(yǎng)心。那么，在夏天都不能喝冷飲的人屬于寒性的體質(zhì)，也就是偏陽(yáng)虛的體質(zhì)。這種體質(zhì)的人在飲食方面應(yīng)選擇溫?zé)岬氖澄?，以溫中健脾。?yáng)盛體質(zhì)和陰虛火旺的人，基礎(chǔ)代謝率旺盛，這兩類人可以適當(dāng)多吃一些性質(zhì)寒涼的食物，以制約身體的內(nèi)熱。陽(yáng)虛體質(zhì)的人，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，這類人在飲食上應(yīng)該多選擇性質(zhì)溫?zé)岬氖澄?，以補(bǔ)充身體的陽(yáng)氣。

當(dāng)然，大部分人的陰陽(yáng)基本平衡，中醫(yī)稱為平性，只要順應(yīng)夏季飲食的規(guī)律就可以了。但是，人體的陰陽(yáng)始終處于一種調(diào)節(jié)狀態(tài)中，在一定的范圍內(nèi)保持著平衡，如果環(huán)境、工作、年齡等發(fā)生變化時(shí)，人的體質(zhì)也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。比如，一些女性在年輕時(shí)體質(zhì)偏陽(yáng)虛，喜熱怕冷，但是到更年期時(shí)卻變化成為喜涼怕熱的陰虛體質(zhì)，這時(shí)就要根據(jù)自己身體的變化及時(shí)調(diào)整飲食，使陰陽(yáng)達(dá)到新的平衡。

夏季，出汗多，水分的丟失極其嚴(yán)重，此時(shí)水分的補(bǔ)充非常重要，但是喝水也要講究技巧。如果一口氣喝下大量的水，有可能導(dǎo)致血液中鹽分濃度降低，促進(jìn)排尿，結(jié)果反而導(dǎo)致體內(nèi)缺水，出現(xiàn)脫水癥狀。水分補(bǔ)充最好是少量、多次，每隔20～30分鐘就補(bǔ)充一次比較好，每次量不宜過大，這樣可使機(jī)體排汗減慢，減少人體水分蒸發(fā)。當(dāng)大量出汗時(shí)，最好使用含鹽的飲料（如淡鹽水或運(yùn)動(dòng)飲料等），以補(bǔ)充損失的鹽分。飲水莫待口渴時(shí)，大渴勿過飲。睡前不宜多飲水，用餐時(shí)不宜喝水。

鈉的補(bǔ)充，要視出汗多少而定。工作8小時(shí)，出汗量不超過4升，每天從食物中攝取18克食鹽就可以了。出汗量超過6升，則需從飲料中補(bǔ)充。鉀鹽的補(bǔ)充辦法是：每日2片鉀片，另外可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。