夏季清熱解毒養(yǎng)生必吃的食物

夏季里天氣一熱，人就容易上火，容易感到煩躁。在中醫(yī)里，這些都是心火盛的表現(xiàn)。夏天里面，我們就是要多吃具有清熱降火，滋潤人體的“養(yǎng)心”食物。這樣才能確保能健康度過暑熱。

一、瘦肉蛋花枸杞湯

材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個，生姜一塊。

做法：枸杞清洗干凈，摘下葉子，枸杞莖切成段;鍋里放3~4碗水，放進姜片和枸杞莖，大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮15分鐘;轉(zhuǎn)大火，把提前用鹽、油腌好的瘦肉和枸杞葉放進鍋里;接著加入切得很薄的胡蘿卜片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調(diào)味即可。

推薦理由：枸杞葉中醫(yī)稱之為“天精草”，含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，清熱舒肝的食療作用。

二、天麻紅棗魚頭湯

材料：鳙魚頭1個，紅棗4個，天麻30克、當歸10克、白芷10克、生姜3片。

做法：鳙魚頭切兩半，去鰓洗凈，濾干水;熱鍋放兩湯匙油，待油六七成熱時放入魚頭，兩面煎香;將天麻、紅棗、當歸和白芷洗凈，紅棗去核;將5碗水煮沸，倒入大燉盅，放入所有中藥材和煎好的魚頭，加蓋隔水燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

推薦理由：寧神祛風、健脾補血。夏天是適宜人群補血的最好時機，用魚頭和紅棗、天麻等制成的藥膳湯水尤其適宜女士調(diào)養(yǎng)氣血，有寧神祛風、健脾補血之效。

三、陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：每次可選用新會陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。

做法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進湯煲內(nèi)，加入清水，建議先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調(diào)味即可。

功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

四、核桃丹參佛手湯

材料：核桃仁5個，佛手片6克，丹參10克。

做法：將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘冷卻即可飲用。

推薦理由：核桃仁味甘性溫，補氣養(yǎng)血，潤腸通便;佛手味道辛苦性溫，收肝解郁，理氣和中;丹參味苦性微寒，活血涼血，除煩安神。配白糖補脾益氣，共奏克服春困之功。