霜降要防“燥、郁、風”，調(diào)補食材巧選擇

霜降，二十四節(jié)氣之一，每年公歷10月23日左右，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天即將開始。由于此時氣候干燥，天氣多變，氣溫往往驟升驟降，體質(zhì)較弱者很容易滋生疾病。故，養(yǎng)生保健尤為重要。

【霜降期間要三防】

A防秋燥

秋季燥邪易傷人體津液，津液既耗，就會出現(xiàn)燥象。元代醫(yī)家忽思慧在《飲膳正要》中說：秋氣燥，宜食麻潤其燥。因此，秋季養(yǎng)生應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類的柔潤食物，以及蘋果、葡萄、香蕉等水分豐富、滋陰潤肺的水果。

B防秋郁

常言道：傷春悲秋。秋季，容易觸發(fā)人們的抑郁情緒，尤其是中老年人。若是不注意精神養(yǎng)生，身體就容易出毛病。秋季養(yǎng)生防秋郁首先要生活規(guī)律不要隨意打破，心情不好，該做什么還是得做什么；其次要適當多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、豬肉、羊肉和豆類等；還要參加一些有益身心的娛樂活動，如歌舞、登山等。

C防秋風

秋天氣候早晚溫差大，冷熱失常，往往使人措手不及，秋風往往會乘虛而入，使人生病，被中醫(yī)稱為賊風。因此，一定要注意保暖，特別是中老年人，對年輕女性來說，腿部的保暖也尤需注意。

【霜降食補】

飲食養(yǎng)生民間有“冬補不如補霜降”的說法。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時宜平補，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。此時健脾養(yǎng)陰潤燥的食物有很多，如玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。當然，也可配合藥膳進行飲食調(diào)養(yǎng)。

下面為大家推薦幾款當令食材：

一秋梨

俗話說：“一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多?！比肭锖螅浅岳娴暮眉竟?jié)。逛逛各地的市場，早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨，在風干秋燥的午后吃上一個，不僅靜心解渴，還能清肺潤燥。

住家食譜01：海底椰燉雪梨

材料：海底椰15克、南、北杏仁各15克、蜜棗3顆（約150克）、枸杞8克、雪梨1-2個、冰糖10-20克、水1.5-2升。

做法：

1、所有材料洗凈瀝干。南北杏用清水提前浸泡30分鐘；

2、將海底椰、南北杏、蜜棗和水入砂煲，大火煮開后轉(zhuǎn)最小火慢燉1小時；

3、用鹽將雪梨表面搓洗干凈，之后沖凈瀝干，切成小塊。1小時后跟冰糖一起放入湯中，再小火燉20分鐘；

4、關(guān)火后放入枸杞，待其漲大即可食用。

功效：止咳潤肺，防燥養(yǎng)陰，適合干咳無痰，唇干咽燥或皮膚干燥人士，對煙酒過多，睡眠不足者亦有一定療效。

二蘿卜

俗話說：“一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多。”入秋后，正是吃梨的好季節(jié)。逛逛各地的市場，早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨，在風干秋燥的午后吃上一個，不僅靜心解渴，還能清肺潤燥。

住家食譜02：蘿卜絲鯽魚湯

材料：新鮮鯽魚1條、白蘿卜半個、香菜、白胡椒粉、鹽等輔料適量

做法：1、將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分

2、蘿卜洗凈后去皮切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水

3、炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃

4、炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘

5、加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上香菜即可。

功效：消脂化痰、潤肺止咳、消積化滯，對高血脂、化風咳痰、消化不良、痢疾等有一定的食療作用。

三栗子

栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降后的進補佳品。食用栗子可防治腎虛引起的腰膝酸軟，腰腿不利，小便增多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉；可提高人體免疫力，增強御寒能力。

住家食譜03：紅燒栗子雞

材料：嫩光雞1只，生板栗250克，料酒、糖、生粉、醬油等適量

做法：1、雞剖凈后斬塊，放在清水中漂洗濾干備用。

2、板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝?nèi)?、衣?/span>

3、燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。

4、將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。

功效：健脾養(yǎng)胃、補腎強筋