雨水養(yǎng)生食療

2月18日前后是雨水節(jié)氣，《月令七十二候集解》中說：  “正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！庇晁?，有兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。那么在寒濕相合、乍暖還寒的雨水時(shí)節(jié)我們應(yīng)如何做好養(yǎng)生保健呢?

一、精神調(diào)養(yǎng)

在雨水時(shí)節(jié)，由于天氣多變，時(shí)冷時(shí)熱，人們的精神調(diào)攝也要與自然界蓬勃向上的生機(jī)相適應(yīng)．順應(yīng)春節(jié)升發(fā)舒暢的特點(diǎn)．做到心胸開闊，情緒樂觀，熱愛生活，關(guān)心他人。由于雨水多臨近春節(jié)，此時(shí)尤其要注意做到平心靜氣，保持一顆平常心，不要因?yàn)橛H友相聚而大喜或大悲，尤其是老人，若情緒波動(dòng)太劇烈則易引發(fā)心肌梗塞、腦血管意外等疾病，造成樂極生悲。

二、起居調(diào)養(yǎng)

春天是風(fēng)氣主令，雨水時(shí)節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮出現(xiàn)最多的時(shí)節(jié)之一，忽冷忽熱、乍暖還寒的天氣對(duì)人們的健康危害很大，因此，在起居上，我們要注意適時(shí)添減衣服，既防寒又防風(fēng)。老人與小孩，抵抗力較低，易因天氣出現(xiàn)變化而生病，若條件許可，可在天晴時(shí)到室外曬太陽，舒緩肢體，避免到人多的地方，預(yù)防冬末春初一些易發(fā)病的感染。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

雨水節(jié)氣的運(yùn)動(dòng)仍以伸展運(yùn)動(dòng)為主，此時(shí)宜在晨光下進(jìn)行慢跑、散步，做廣播體操、八段錦等，可加大運(yùn)動(dòng)量，以微汗出為宜，以利于氣血從體內(nèi)向皮膚及四肢運(yùn)行，順應(yīng)春天的生發(fā)之氣。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

所謂一年之計(jì)在于春，雨水開始后，降水增多，小春管理和大春備耕都應(yīng)抓緊進(jìn)行，而人們也應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)調(diào)養(yǎng)脾胃。此時(shí)要注意做到飲食有節(jié)，定時(shí)定量，寒溫適度，注意飲食衛(wèi)生，多吃粗糧果蔬，調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡。對(duì)于老人及小孩，切莫過飽或過饑，要少食多餐，避免加重脾胃負(fù)擔(dān)。在飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)以調(diào)養(yǎng)脾胃功能為主，少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣?？蛇x擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、芋頭等。另一方面，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，以下介紹幾個(gè)食療方。

金橘山藥小米粥：

金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗凈，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，玟嗣小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

小米粥：

小米150克，大棗8枚，陳皮5克，白糖50克。把大棗去核，切成碎米狀，再把小米淘洗干凈，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火煮，等米粒開花時(shí)，加入大棗、陳皮、白糖，再稍煮片刻即成。有養(yǎng)脾胃，行肝氣，開腸胃的功效。

玫瑰花糕：

糯米粉1500克，粘米粉3500克，核桃肉250克，大棗500克，白糖300克，玫瑰花60克。將大棗、核桃肉洗凈，切成小丁備用。把糯米粉、粘米粉放在盆內(nèi)，加適量水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌勻，揉成面團(tuán)，做成糕狀，然后將糕上籠蒸約25分鐘即成。有疏肝理氣，健脾暖胃的功效。

砂仁鯽魚湯：

鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。

【中醫(yī)故事·雨水】

《月令七十二候集解》中說：  “正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！鞭r(nóng)諺說：  “雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶?！薄傲⒋禾鞚u暖，雨水送肥忙?！睂?duì)于莊稼來說，雨水的“水”顯得尤為重要，而對(duì)于中藥來說，這個(gè)煎藥用的水也是很有講究的，它將直接決定著中藥湯劑治病的效果。

歷代醫(yī)家將水分成很多種。如《醫(yī)學(xué)正傳》里介紹的就有長流水、急流水、順流水、逆流水、千里水、半天河水、春雨水、秋露水、雪花水、井花水、新汲水、無根水、菊英水、潦水、甘瀾水、月窟水等多種。古人之所以給水這么多名稱，實(shí)際上是在中國傳統(tǒng)思維的影響下，并結(jié)合了不同類型水的性能、功用而最終命名的。在古人看來，水之性并非一成不變，它也會(huì)隨著季節(jié)、地域、環(huán)境、人為加工等因素而有所改變，而對(duì)于雨水更是有諸多講究。

雨水，即《內(nèi)經(jīng)》所言“天氣降為雨”之雨水，但似不包括自然界所降之雪、雹等物。《本草綱目》曰：  “地氣升為云，天氣降為雨，故人之汗．以天地之雨名之?！崩顣r(shí)珍認(rèn)為雨水成、平，無毒。并根據(jù)時(shí)令的不同分為立春雨水、梅雨水、液雨水。

立春雨水，其性始得春升生發(fā)之氣，能資始發(fā)育萬物，多用來煎煮中氣不足、清氣不升的藥物。古方婦人無子，是日夫婦各飲一杯，還房有孕。亦取其資始發(fā)育萬物之義也。

梅雨水，梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆生黑霉也。芒種后逢壬為入梅，小暑后逢壬為出梅(注：出自《藥性切用·卷之五·中·水部·梅雨》。入梅是指進(jìn)入梅雨期的日子，出梅是指梅雨期結(jié)束的日子。我國傳統(tǒng)方法上，入梅和出梅的確定是根據(jù)節(jié)氣結(jié)合干支來推算的。芒種后逢第一個(gè)壬日為入梅，小暑后逢第一個(gè)壬日為出梅)，又以三月為迎梅雨，五月為送梅雨，此皆濕熱之氣，郁遏蒸，釀為霏雨。人受其氣則生病，物受其氣則生霉。故此水乃六月中氣，主治洗瘡疥，滅瘢痕。

液雨水．液時(shí)之雨水。立冬后10天為入液，至小雪為出液，入液、出液間所降的雨稱為液雨。古人認(rèn)為，百蟲之所以伏蟄與百蟲飲液雨水直接相關(guān)，百蟲飲液雨水后皆伏蟄，至來年春雷鳴時(shí)才起蟄。因此液雨水有使百蟲伏蟄之力，所以多用液雨水來煎煮殺蟲消積之藥，以助藥效。

半天河水就是空樹穴或空竹管中的水，總之只要是在竹木的凹陷中而且沒有接觸到地的水都可以稱為上池水，古人認(rèn)為其具有靈氣。傳說扁鵲就是喝了上池水之后，才具有了洞見臟腑的超能力，所以才成為神醫(yī)的?！夺t(yī)學(xué)正傳》認(rèn)為其清潔自天而降，沒有受到下流污濁之氣，所以多用來煉還丹、調(diào)仙藥。

露水，是指清晨附著于草木上的小水珠，秋天露水多時(shí)，可用盤收集、在古人看來，露水是極具養(yǎng)生價(jià)值的無上妙品，所以賢人雅士常采集妻水以備用，或用以泡茶，或用以釀酒，或用以療疾。