雨水養(yǎng)生食療

2月18日前后是雨水節(jié)氣，《月令七十二候集解》中說(shuō)：  “正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。”雨水，有兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。那么在寒濕相合、乍暖還寒的雨水時(shí)節(jié)我們應(yīng)如何做好養(yǎng)生保健呢?

一、精神調(diào)養(yǎng)

在雨水時(shí)節(jié)，由于天氣多變，時(shí)冷時(shí)熱，人們的精神調(diào)攝也要與自然界蓬勃向上的生機(jī)相適應(yīng)．順應(yīng)春節(jié)升發(fā)舒暢的特點(diǎn)．做到心胸開(kāi)闊，情緒樂(lè)觀，熱愛(ài)生活，關(guān)心他人。由于雨水多臨近春節(jié)，此時(shí)尤其要注意做到平心靜氣，保持一顆平常心，不要因?yàn)橛H友相聚而大喜或大悲，尤其是老人，若情緒波動(dòng)太劇烈則易引發(fā)心肌梗塞、腦血管意外等疾病，造成樂(lè)極生悲。

二、起居調(diào)養(yǎng)

春天是風(fēng)氣主令，雨水時(shí)節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮出現(xiàn)最多的時(shí)節(jié)之一，忽冷忽熱、乍暖還寒的天氣對(duì)人們的健康危害很大，因此，在起居上，我們要注意適時(shí)添減衣服，既防寒又防風(fēng)。老人與小孩，抵抗力較低，易因天氣出現(xiàn)變化而生病，若條件許可，可在天晴時(shí)到室外曬太陽(yáng)，舒緩肢體，避免到人多的地方，預(yù)防冬末春初一些易發(fā)病的感染。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

雨水節(jié)氣的運(yùn)動(dòng)仍以伸展運(yùn)動(dòng)為主，此時(shí)宜在晨光下進(jìn)行慢跑、散步，做廣播體操、八段錦等，可加大運(yùn)動(dòng)量，以微汗出為宜，以利于氣血從體內(nèi)向皮膚及四肢運(yùn)行，順應(yīng)春天的生發(fā)之氣。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

所謂一年之計(jì)在于春，雨水開(kāi)始后，降水增多，小春管理和大春備耕都應(yīng)抓緊進(jìn)行，而人們也應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)調(diào)養(yǎng)脾胃。此時(shí)要注意做到飲食有節(jié)，定時(shí)定量，寒溫適度，注意飲食衛(wèi)生，多吃粗糧果蔬，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)平衡。對(duì)于老人及小孩，切莫過(guò)飽或過(guò)饑，要少食多餐，避免加重脾胃負(fù)擔(dān)。在飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)以調(diào)養(yǎng)脾胃功能為主，少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣?？蛇x擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、芋頭等。另一方面，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，以下介紹幾個(gè)食療方。

金橘山藥小米粥：

金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗凈，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開(kāi)，玟嗣小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

小米粥：

小米150克，大棗8枚，陳皮5克，白糖50克。把大棗去核，切成碎米狀，再把小米淘洗干凈，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮，等米粒開(kāi)花時(shí)，加入大棗、陳皮、白糖，再稍煮片刻即成。有養(yǎng)脾胃，行肝氣，開(kāi)腸胃的功效。

玫瑰花糕：

糯米粉1500克，粘米粉3500克，核桃肉250克，大棗500克，白糖300克，玫瑰花60克。將大棗、核桃肉洗凈，切成小丁備用。把糯米粉、粘米粉放在盆內(nèi)，加適量水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌勻，揉成面團(tuán)，做成糕狀，然后將糕上籠蒸約25分鐘即成。有疏肝理氣，健脾暖胃的功效。

砂仁鯽魚(yú)湯：

鮮鯽魚(yú)150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚(yú)刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚(yú)腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開(kāi)，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開(kāi)胃利濕的功效。

【中醫(yī)故事·雨水】

《月令七十二候集解》中說(shuō)：  “正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！鞭r(nóng)諺說(shuō)：  “雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶?！薄傲⒋禾鞚u暖，雨水送肥忙?！睂?duì)于莊稼來(lái)說(shuō)，雨水的“水”顯得尤為重要，而對(duì)于中藥來(lái)說(shuō)，這個(gè)煎藥用的水也是很有講究的，它將直接決定著中藥湯劑治病的效果。

歷代醫(yī)家將水分成很多種。如《醫(yī)學(xué)正傳》里介紹的就有長(zhǎng)流水、急流水、順流水、逆流水、千里水、半天河水、春雨水、秋露水、雪花水、井花水、新汲水、無(wú)根水、菊英水、潦水、甘瀾水、月窟水等多種。古人之所以給水這么多名稱(chēng)，實(shí)際上是在中國(guó)傳統(tǒng)思維的影響下，并結(jié)合了不同類(lèi)型水的性能、功用而最終命名的。在古人看來(lái)，水之性并非一成不變，它也會(huì)隨著季節(jié)、地域、環(huán)境、人為加工等因素而有所改變，而對(duì)于雨水更是有諸多講究。

雨水，即《內(nèi)經(jīng)》所言“天氣降為雨”之雨水，但似不包括自然界所降之雪、雹等物?！侗静菥V目》曰：  “地氣升為云，天氣降為雨，故人之汗．以天地之雨名之?！崩顣r(shí)珍認(rèn)為雨水成、平，無(wú)毒。并根據(jù)時(shí)令的不同分為立春雨水、梅雨水、液雨水。

立春雨水，其性始得春升生發(fā)之氣，能資始發(fā)育萬(wàn)物，多用來(lái)煎煮中氣不足、清氣不升的藥物。古方婦人無(wú)子，是日夫婦各飲一杯，還房有孕。亦取其資始發(fā)育萬(wàn)物之義也。

梅雨水，梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆生黑霉也。芒種后逢壬為入梅，小暑后逢壬為出梅(注：出自《藥性切用·卷之五·中·水部·梅雨》。入梅是指進(jìn)入梅雨期的日子，出梅是指梅雨期結(jié)束的日子。我國(guó)傳統(tǒng)方法上，入梅和出梅的確定是根據(jù)節(jié)氣結(jié)合干支來(lái)推算的。芒種后逢第一個(gè)壬日為入梅，小暑后逢第一個(gè)壬日為出梅)，又以三月為迎梅雨，五月為送梅雨，此皆濕熱之氣，郁遏蒸，釀為霏雨。人受其氣則生病，物受其氣則生霉。故此水乃六月中氣，主治洗瘡疥，滅瘢痕。

液雨水．液時(shí)之雨水。立冬后10天為入液，至小雪為出液，入液、出液間所降的雨稱(chēng)為液雨。古人認(rèn)為，百蟲(chóng)之所以伏蟄與百蟲(chóng)飲液雨水直接相關(guān)，百蟲(chóng)飲液雨水后皆伏蟄，至來(lái)年春雷鳴時(shí)才起蟄。因此液雨水有使百蟲(chóng)伏蟄之力，所以多用液雨水來(lái)煎煮殺蟲(chóng)消積之藥，以助藥效。

半天河水就是空樹(shù)穴或空竹管中的水，總之只要是在竹木的凹陷中而且沒(méi)有接觸到地的水都可以稱(chēng)為上池水，古人認(rèn)為其具有靈氣。傳說(shuō)扁鵲就是喝了上池水之后，才具有了洞見(jiàn)臟腑的超能力，所以才成為神醫(yī)的?！夺t(yī)學(xué)正傳》認(rèn)為其清潔自天而降，沒(méi)有受到下流污濁之氣，所以多用來(lái)煉還丹、調(diào)仙藥。

露水，是指清晨附著于草木上的小水珠，秋天露水多時(shí)，可用盤(pán)收集、在古人看來(lái)，露水是極具養(yǎng)生價(jià)值的無(wú)上妙品，所以賢人雅士常采集妻水以備用，或用以泡茶，或用以釀酒，或用以療疾。