冬季，“食”“色”生香養(yǎng)心氣

冬季是萬(wàn)物收藏的季節(jié)，要為明年的“春生夏長(zhǎng)”做準(zhǔn)備，所以對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，冬季進(jìn)補(bǔ)很重要?！笆∠淘隹啵责B(yǎng)心氣”，李時(shí)珍的冬季食補(bǔ)觀點(diǎn)是很值得女士們借鑒的。

寒冷的冬天來(lái)臨了，有些女性朋友們就開(kāi)始行動(dòng)，準(zhǔn)備補(bǔ)身體。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可謂是投資少、見(jiàn)效快。

李時(shí)珍在《本草綱目》中提出，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)“省咸增苦，以養(yǎng)心氣”。這是因?yàn)椋救梭w的活動(dòng)有所收斂，將一定的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，為來(lái)年做準(zhǔn)備。在飲食調(diào)養(yǎng)方面，以溫腎陽(yáng)、健脾胃為主。因?yàn)槟I是人體生長(zhǎng)發(fā)育之本，腎主咸味屬水，心主苦味主火，水克火。冬季是腎經(jīng)旺盛之時(shí)，在這個(gè)季節(jié)如果咸味吃得過(guò)多會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān)，因此冬季要適當(dāng)減少咸味，多吃苦味的食物，以助養(yǎng)心陽(yáng)。

人的體質(zhì)各異，冬季進(jìn)補(bǔ)亦應(yīng)因人而異。陰虛之人應(yīng)多食補(bǔ)陰食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬菜、水果、魚(yú)類等清淡食物；陽(yáng)虛之人應(yīng)多食溫陽(yáng)食品，如韭菜、狗肉等；氣虛者應(yīng)食人參、蓮肉、山藥、大棗等補(bǔ)氣之物；血虛者應(yīng)食荔枝、黑木耳、甲魚(yú)、羊肝等；陽(yáng)盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛熱之物；血淤者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等；痰濕者多食白蘿卜、紫菜、海蜇、洋蔥、扁豆、白果等；氣郁者少飲酒，多食佛手、橙子、橘皮、蕎麥、茴香菜等。

而關(guān)于進(jìn)補(bǔ)的時(shí)間，專家認(rèn)為，在冬至前后進(jìn)補(bǔ)為最佳?！兑捉?jīng)》中說(shuō)“冬至陽(yáng)生”，節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，因此在這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。當(dāng)然這不是絕對(duì)的，要因人而異。患有慢性疾病又屬于陽(yáng)虛體質(zhì)的人需長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)補(bǔ)，可從立冬開(kāi)始直至立春；體質(zhì)一般不需大補(bǔ)的人，可在三九天集中進(jìn)補(bǔ)。

需要注意的是，冬天雖然清爽，但空氣過(guò)于干燥，容易咳嗽，而此類咳嗽多是燥咳，所以應(yīng)以潤(rùn)肺生津?yàn)橹?，如煲老糖水，將涼水、陳皮、冰糖放入鍋中煲兩小時(shí)就可以了。

在冬季藥補(bǔ)的人需要注意飲食禁忌，在服用人參等補(bǔ)氣藥物時(shí)，忌食蘿卜，特別是生蘿卜進(jìn)補(bǔ)期間，要少飲濃茶和咖啡，因?yàn)樗鼈兌际窍麑?dǎo)之品，會(huì)使補(bǔ)品中的有效成分分解而降低功效。

冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)要少吃寒涼滋膩的食品，如冷牛奶、肥肉、糯米點(diǎn)心等，以免敗傷胃氣，造成積滯，影響補(bǔ)品的消化和吸收。在進(jìn)補(bǔ)過(guò)程中，不能過(guò)多食大蒜、辣椒等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物不僅與補(bǔ)陰類藥物不適合，也會(huì)使補(bǔ)氣藥、補(bǔ)陰藥的效果降低。

有許多藥物制成了補(bǔ)酒形式，患有高血壓、肝病的女性或者孕婦千萬(wàn)不要服用。

這里給大家推薦兩款冬季藥膳：

杜仲羊肉蘿卜湯

原材料：杜仲：15克，羊肉200克，白蘿卜50克，羊骨湯400克。

調(diào)味料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、辣椒油各適量。

做法：羊肉洗凈切塊，汆去血水；白蘿卜洗凈，切成滾刀塊；將杜仲用紗布袋包好，同羊肉、羊骨湯、白蘿卜、料酒、胡椒粉、姜片一起下鍋，加水燒沸后小火燉1小時(shí)，加鹽、味精、辣椒油即可。

功效：本品能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎，對(duì)腎虛腰痛、筋骨無(wú)力、妊娠漏血、胎動(dòng)不安等癥有食療作用。

黑豆紅棗豬皮湯

原材料：紅棗10顆（去核），豬皮200克，黑豆50克

調(diào)味料：鹽、味精各適量。做法：豬皮刮干凈，或者可用火炙烤去毛，入開(kāi)水汆燙撈出，待冷卻之后，切塊。黑豆、紅棗分別用清水洗凈，泡發(fā)半小時(shí)，放入砂煲里，加適量水，煲至豆?fàn)€，再加豬皮煲半小時(shí)，直到豬皮軟化。

加適量鹽、味精，用勺子攪拌均勻，即可熄火盛盤(pán)。  

功效：本品能補(bǔ)脾和胃、益氣生津、解藥毒，對(duì)胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足等癥有食療功效

羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，被稱為“人類的保健性功能食品”，更是女性朋友離不開(kāi)的美容肉，具體做法如下：蘿卜300克，羊肉

200克,豌豆100克,鹽、胡椒、香菜各適量。將羊肉洗凈，切成小塊，放入沙鍋內(nèi)，加水煮沸，除去表面泡沫。然后將蘿卜洗凈切塊，與豌豆一起放入羊肉湯中，大火澆開(kāi)，改用小火煨出鍋前放入鹽、胡椒適量，稍煨一下，再放些香菜即可。

【四季養(yǎng)生小貼士】

冬季皮膚干燥，缺水少油，蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質(zhì)，能補(bǔ)充皮膚所需營(yíng)養(yǎng)，使皮膚細(xì)嫩光滑養(yǎng)心安神、滋陰補(bǔ)血的龍眼最適合于體弱多病、心悸失眠、面色無(wú)華的女性食用。