大寒養(yǎng)生藥膳：開胃烏梅扁豆湯

【藥膳功效】

大寒時節(jié)溫度低，空氣中的水分少，這道開胃烏構扁豆湯具有健胃消食、生津潤燥、止咳化痰的功效，冬季食用可以促進消化液分泌，重振食欲。此湯可以輔助治療咽喉腫痛、眼睛干澀等病癥，尤其適合虛火旺盛的人食用。

【原料組成】

優(yōu)質炒白扁豆、黨參、山楂、烏梅各40克，上選玉竹50克，白糖適量。

扁豆：性微溫，味甘，歸脾、胃經，具有健脾化濕、健脾和中、消暑化濕的功效，可用于輔助治療咳痰、皮膚干燥等癥。

烏梅：性平，味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，有生津止咳、殺蟲滅菌的功效，冬季咳嗽、上火、頭痛者適合飲用。

【制作方法】

1．用清水把扁豆、黨參、山楂、玉竹、烏梅分別洗干凈。

2．將扁豆、黨參、山楂、玉竹、烏梅一起放入沙鍋中，倒入適量清水。

3．將沙鍋置于火上，用文火燉至扁豆熟爛。

4．撒入白糖調味即可。