家常土豆燉牛肉（立冬養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

立冬后，冬季的氣候寒冷干燥，這道家常土豆燉牛肉具有溫中補氣、健脾養(yǎng)胃的功效，冬季食用有助于清除人體中的寒濕之邪。此藥膳可以為人體補充能量，尤其適合冬季運動量大的人食用。

【原料組成】

土豆200克，新鮮牛肉300克，洋蔥30克，植物油50克，高湯、料酒各適量，鹽少許。

土豆：性平，味甘，歸胃、大腸經，具有健脾和胃、益氣調中的功效，適合冬季健康人群平補食用。

牛肉：性溫，味甘，歸脾、胃經，具有補氣健脾、除濕消腫的功效．可以促進濕邪的運化，冬季身體虛弱、容易被寒氣入侵身體的人可以多吃。

【制作方法】

1．用清水把土豆洗凈，削去外皮，切成塊。

2．用清水把牛肉洗凈，用不銹鋼刀切成塊，放入開水中汆燙片刻，撈出瀝干。

3．用清水把洋蔥洗凈，切成絲。

4．沙鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至六成熱，下牛肉塊翻炒2分鐘。

5．將料酒、高湯、鹽下入沙鍋中，用武火燒沸，再用文火慢燉。

6．在牛肉快要熟透的時候下土豆塊、洋蔥，燉至牛肉熟爛即可。