海鮮芥菜牛肉粥（立冬養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在立冬后，空氣中的濕度小，人體中的津液很容易流失。這道海鮮芥菜牛肉粥具有生津、潤肺、清熱功效，可以緩解冬季口干舌燥的癥狀，一般健忘、皮膚干燥、匹肢無力的人都可食用。

【原料組成】

優(yōu)質(zhì)粳米150克，新鮮瘦牛肉180克，新鮮雪萊60克，上選腐竹25克，顏色淡黃有光澤的干貝20克，現(xiàn)炸花生20克，圓白菜40克，玉米淀粉適量，鹽、白糖、生抽各少許。

芥菜性溫，味辛，歸肺、胃經(jīng)，有溫中利氣、理氣化麥、開胃消食、利水消腫、明目的作用，可改善立冬后出現(xiàn)的疲乏易困癥狀。

圓白菜：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利五臟、祛結氣、清熱止痛的功效，適合冬季食用。

【制作方法】

1．把粳米放入盆中，倒入適量清水淘洗干凈，再用冷水浸泡30分鐘足有，撈出瀝干。

2．用清水把牛肉洗凈，切成肉末，放入碗中，再加入淀粉、白糖、鹽、生抽，用手抓勻，腌10分鐘左右。

3．用清水把干貝洗凈，再放入碗中浸透。

4．用清水把腐竹、雪菜、圓白菜、花生分別洗凈。雪菜、圓白菜切成末，腐竹切成小段。

5．將原鍋清洗干凈，倒入適量清水，下腐竹段、干貝。用文火慢煮30鐘左右。

6．將粳米下入沙鍋中，把火調(diào)大，用武火煮20分鐘左右，再用文火煮至粥成。

7．將雪菜末、牛肉末、圓白菜末、花生放入沙鍋中。用文火慢煮至牛肉熟爛即可。