冬至飲食：冬季滋補(bǔ)，順其自然

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)：中醫(yī)說(shuō)的進(jìn)補(bǔ)包括食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩個(gè)部分。通常藥補(bǔ)是針對(duì)身體的虛證用的，利用中藥來(lái)扶助正氣，調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡，增加人體對(duì)疾病的抵抗力。食補(bǔ)是通過(guò)食物的合理搭配，利用食物的營(yíng)養(yǎng)，維持身體的營(yíng)養(yǎng)均衡，實(shí)現(xiàn)預(yù)防疾病、延緩衰老的目的。食補(bǔ)與藥補(bǔ)相比較，食補(bǔ)長(zhǎng)于防病、養(yǎng)生，藥補(bǔ)擅長(zhǎng)扶正、治病，對(duì)于身體基本健康的一般人來(lái)說(shuō)，推薦注重日常食補(bǔ)，藥補(bǔ)則要在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用。

食補(bǔ)操作簡(jiǎn)單、選擇多、簡(jiǎn)便易行，而且沒(méi)有藥物的毒副作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)食補(bǔ)，可以使臟腑功能旺盛、氣血充盈，自身免疫力也會(huì)增強(qiáng)，真正達(dá)到養(yǎng)生的目的。食補(bǔ)之前也要了解食物的養(yǎng)生功效和偏性，有針對(duì)性進(jìn)行。例如，三高患者宜多吃芹菜、黑木耳、海帶等食物，以降脂減肥、活血祛瘀。腎虛者可以多吃胡桃、栗子、豬腰等，用來(lái)養(yǎng)腎。

飲食注意“三多三少”：冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢?。因?yàn)閺亩鹃_(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而預(yù)防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。冬至節(jié)氣飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾陽(yáng)。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類(lèi)、脂肪、鹽少。

◎明星食物

黑米

黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，黑米有顯著的藥用價(jià)值，古書(shū)中記載黑米具有“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”“清肝潤(rùn)腸”“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可人藥人膳，對(duì)頭暈?zāi)垦?、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳。

長(zhǎng)期食用可延年益壽，人們俗稱(chēng)其為“藥米”“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng)“月米”“補(bǔ)血米”等。

蓮藕

中醫(yī)理論認(rèn)為，蓮藕性寒、味甘，生用能涼血散瘀，熟用能養(yǎng)血、止瀉，還能健脾開(kāi)胃。蓮藕是秋冬季節(jié)的常見(jiàn)菜，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值很高，《本草綱目》中將蓮藕稱(chēng)為“靈根”。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)，其碳水化合物和脂肪的含量比土豆低，蛋白質(zhì)的含量比土豆高。蓮藕中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鐵及鉀等。冬季吃蓮藕，適合做湯或粥，如蓮藕粥、排骨蓮藕湯等。

木瓜

木瓜性溫、味酸，能平肝和胃、舒筋活絡(luò)、降血壓。木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極高。木瓜還能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)催對(duì)消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時(shí)，木瓜可配牛奶食用，也可以用來(lái)制作菜肴或粥食。