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過好冬天 三樣食物不能少

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2014/12/23
導(dǎo)讀:核心提示:之所以特別喜歡吃冬棗,一個(gè)是因?yàn)樗贸?,口感松脆香甜,各種營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富全面,尤其是維生素方面,是蘋果的70倍,柑桔的16倍。此外,冬棗富含環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì),可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。當(dāng)然還有一點(diǎn)我特別喜歡的,就是可以排油解膩,每天吃些冬棗對(duì)排除體內(nèi)油脂和垃…

    核心提示:之所以特別喜歡吃冬棗,一個(gè)是因?yàn)樗贸?,口感松脆香甜,各種營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富全面,尤其是維生素方面,是蘋果的70倍,柑桔的16倍。此外,冬棗富含環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì),可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。當(dāng)然還有一點(diǎn)我特別喜歡的,就是可以排油解膩,每天吃些冬棗對(duì)排除體內(nèi)油脂和垃圾是非常有效果的,尤其是對(duì)一些經(jīng)常便秘的人群。

冬天要想過的好,可多補(bǔ)充一些“帶冬的”食物——冬瓜、冬甘蔗冬棗、冬筍,甚至還有烏冬面,哪個(gè)好?來聽聽專家的意見。

冬棗

排油解膩的能手

國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師趙英敏:每到這個(gè)時(shí)候,我特別喜歡吃冬棗,連賣水果的大姐都奇怪地問我怎么總買。我故作神秘的告訴她:確實(shí)有偏方,它是讓我保持身材又美膚的秘密武器。

之所以特別喜歡吃冬棗,一個(gè)是因?yàn)樗贸?,口感松脆香甜,各種營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富全面,尤其是維生素方面,是蘋果的70倍,柑桔的16倍。此外,冬棗富含環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì),可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。當(dāng)然還有一點(diǎn)我特別喜歡的,就是可以排油解膩,每天吃些冬棗對(duì)排除體內(nèi)油脂和垃圾是非常有效果的,尤其是對(duì)一些經(jīng)常便秘的人群。

不過冬棗雖好,但有些胃腸較弱的人吃了會(huì)不舒服,我教大家一個(gè)方法,也更適合冬季吃。取一些冬棗放在小碗或者是盤子里上鍋蒸15分鐘左右,此時(shí)的棗又軟又綿也會(huì)更香甜,非常適合老人孩子及胃腸比較弱的人群。蒸熟后也可以去掉皮和核加一些面粉做成棗糕,或者是做成棗泥的餡,都是非常好的選擇。

烏冬面

完美的冬季主食

國(guó)際東方營(yíng)養(yǎng)藥膳學(xué)會(huì)理事鄭育龍:大家都知道,烏冬面是日本人最常吃的,但其實(shí)這種食物起源于中國(guó)。它口感筋道有韌勁,在這嚴(yán)寒的冬季,如果吃上碗熱騰騰的烏冬面,就有健脾和胃,補(bǔ)中益氣。不過我要說的是,吃好烏冬面,關(guān)鍵在于好搭配。搭配好了,便是接近完美的食材。

我比較喜歡吃炒的烏冬面,因?yàn)槌吹倪^程可以會(huì)放入很多的食材。比如蛤蜊、蝦仁、墨魚、牛柳、雞絲、里脊絲等魚禽肉海鮮類食材,還有蔬菜類如油菜段、彩椒條、嫩蘆筍、胡蘿卜絲,甚至搭配煎雞蛋切絲,木耳絲、蘑菇條等。

以上的種類食材都可以在炒烏冬面搭配中輕松完成。不僅在一道菜中實(shí)現(xiàn)食物多樣化,做到葷素搭配、主副搭配、色彩搭配。而且作為主食方面易行,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,如此搭配可謂是全營(yíng)養(yǎng)食物。

冬筍

優(yōu)質(zhì)的低脂佳肴

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王雷軍:冬筍,我喜歡那鮮美脆爽的嚼頭,每每是頻頻出筷,大快朵頤。

冬筍在菜肴里可以是主角也能是配角。制作時(shí)或是清淡而雅、也可以是濃香酸辣。我最想推薦的還是

“金華冬筍老鴨煲”,這是家鄉(xiāng)的味道。鴨肉切塊,洗凈,汆水快速撈起去血腥;冬筍去筍衣、切老根,洗凈,切厚片或滾刀,并用水煮開十分鐘然后冷水泡一小時(shí),去澀味;金華火腿瘦肉切厚長(zhǎng)條;豆腐皮洗凈備用;紅棗洗凈去核,老姜拍裂。砂鍋放清水,下所有食材,武火燒開文火慢燉3小時(shí),?;鸺欲}。即可。

冬季御寒,我們食物選擇高熱和油膩的多。這道“金華冬筍老鴨煲”,不僅有豐富的膳食纖維和大量的維生素礦物質(zhì),對(duì)肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病和動(dòng)脈硬化等有食療作用,在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上還有滋陰補(bǔ)血,和中潤(rùn)腸的效用。 

 

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    此時(shí)心經(jīng)最旺,宜午睡養(yǎng)心,忌劇烈運(yùn)動(dòng)!

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  • 21:00-23:00

    此時(shí)三焦經(jīng)最旺,宜入睡,過夫妻生活,忌生氣發(fā)怒!

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