四季養(yǎng)生之秋季養(yǎng)生藥膳

秋季陽(yáng)氣收斂陰氣滋長(zhǎng)，陰陽(yáng)處于相對(duì)平衡狀態(tài)，進(jìn)食宜選用寒暖偏性不明顯的平性食物，如：沙參、麥冬、胡麻仁、阿膠、甘草、魚蝦、家禽等食品。

藥膳推薦：

◆ 杞葉菊花綠豆湯

材料：枸杞葉100克，菊花15克，綠豆30克，冰糖適量。

做法：

1. 將綠豆洗凈，用清水浸約半小時(shí)；枸杞葉、菊花洗凈。

2. 把綠豆放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮至綠豆?fàn)€。

3. 加入菊花、枸杞葉、冰糖，再煮5～10分鐘即可。

功效：本品具有清疏風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目的功效，非常適合秋季食用，對(duì)肺熱咳嗽、風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛等熱性病療效頗佳。

小知識(shí)：菊花味甘、苦，性微寒，具有平肝、明目、散風(fēng)清熱、消渴止痛的作用，是清肝瀉火的首選食物。

◆ 苦瓜胡蘿卜粥

材料：苦瓜20克，胡蘿卜少許，大米100克，冰糖5克，鹽2克，香油少許。

做法：

1. 苦瓜洗凈，切條；胡蘿卜洗凈，切丁；大米泡發(fā)，洗凈。

2. 鍋置火上，注入清水，放人大米用大火煮至米粒開花。

3. 放入苦瓜、胡蘿卜丁，用小火煮至粥成，放入冰糖煮至溶化后，調(diào)入鹽、香油拌勻即可。

功效：此粥具有清暑滌熱、清心明目、解毒的功效。

小知識(shí)：胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有“土人參”之稱，能益肝明目、健脾除疳、增強(qiáng)免疫力、降糖降脂。

◆ 決明子菊花茶

材料：決明子10克，菊花5克，冰糖10克。

做法：

1. 決明子盛入鍋中，加600毫升水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘。

2. 最后加入菊花、冰糖，待水煮開即可熄火。

功效：此茶能清肝明目、祛風(fēng)止痛，改善視力減退、肝陽(yáng)上亢、見光流淚等，并可調(diào)節(jié)血壓、血脂，長(zhǎng)時(shí)間飲用還有瘦身效果。

小知識(shí)：決明子具有清肝明目、利水通便、降壓、降低血脂和膽固醇、抗菌的作用。

◆ 龍眼蓮芡粥

材料：龍眼千、蓮子、芡實(shí)各適量，大米100克，鹽2克，蔥少許。

做法：

1. 大米洗凈，泡發(fā)；芡實(shí)、龍眼千分別洗凈；蓮子洗凈，挑去蓮心；蔥洗凈，切蔥花。

2. 鍋置火上，注水后，放入大米、芡實(shí)、蓮子，用大火煮至米粒開花。

3. 再放入龍眼千，改用小火煮至粥成聞見香味時(shí)，放入鹽入味，撒上蔥花即可。

功效：本粥能養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎健脾、縮尿止遺。

小知識(shí)：龍眼干性平，味甘，含有維生素B1、維生素B2、抗壞血酸等化學(xué)成分，具有益氣補(bǔ)血、安神定志、養(yǎng)血安胎的功效。