豆腐蘑菇煲（寒露養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

秋季的主氣是燥，這道豆腐蘑菇煲具有清熱祛火、健脾養(yǎng)胃的功效，食用后可以補充因秋煤而損傷的津液。此粥有輔助治療高血壓病、糖尿病的功效，適合高血壓病、糖尿病患者食用。

【原料組成】

鮮蘑菇200克。鮮嫩南豆腐400克，蒜苗50克，優(yōu)質(zhì)海米70克。鮮雞湯適量，姜末、鹽，味精、醋、胡椒粉、香油各少許。

蘑菇：性微寒，味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾開胃、平肝提神的功效，秋季食用可以改善秋乏、注意力不集中等不適。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，歸肺、大腸經(jīng)，有清熱利尿、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效，秋季食用有助于預防水分大量流失。

【制作方法】

1．將蘑菇放入盆中，用清水泡發(fā)后去蒂，再用清水沖洗干凈，切成片。

2．用清水把豆腐沖洗干凈，放入開水中汆燙10分鐘。撈出后切成小塊。

3．把海米放入盆中，加入適量清水泡發(fā)。

4，用清水把蒜苗清洗干凈，切成段。

5．沙鍋置火上，依次加入雞湯、豆腐塊、蘑菇片、鹽、姜末、海米，用武火燒沸。

6．把胡椒粉、醋、味精加入沙鍋中調(diào)味，淋入麻油，出鍋前撒上蒜苗即可。