補水冬瓜瘦肉湯（秋分養(yǎng)生藥膳）

補水冬瓜瘦肉湯（秋分養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

秋季雨水少，空氣干燥，這道冬瓜瘦肉湯具有滋陰祛燥、健脾開胃、生津潤肺的功效，秋季食用可以助肺抵御入侵的燥邪，預防各種呼吸系統(tǒng)疾病。此湯味道爽口，可用于輔助治療食欲低下、水腫等癥，尤其適合水腫患者食用。

【原料組成】

嫩冬瓜400克，豬瘦肉400克，蓮子100克，優(yōu)質薏米40克，鮮柚皮20克，生姜2片，鹽少許。

冬瓜：性微寒，味甘，歸肺、小腸經，具有清熱祛火、生津潤燥、利水消腫的功效，口干舌燥、水腫患者皆可食用。

豬肉：性平，味甘、成，歸脾、胃、腎經，有補虛、滋陰、潤燥的作用。秋季用豬肉燉湯，肉香濃郁，可提高食欲，增強體質。

【制作方法】

1．用清水把豬瘦肉清洗干凈，切成片。

2．將豬肉片放入開水中汆燙至出現(xiàn)浮沫，撈出瀝干備用。

3．用清水把冬瓜洗凈，切成片。

4．用清水把柚皮沖洗干凈，放入開水鍋中汆燙半小時左右，撈出榨干水分備用。

5．薏米放入盆中，用清水淘洗干凈。

6．用清水把蓮子洗凈，剝去外皮，備用。

7．沙鍋置火上，先倒入適量清水，再下入柚皮、冬瓜片、瘦肉片、薏米、蓮子、姜片，先用武火煮沸，再用文火慢煮3小時左右。

8．出鍋前用鹽調味即可。