白露養(yǎng)生藥膳之竹筍豬肚粥

白露養(yǎng)生藥膳之竹筍豬肚粥

【藥膳功效】

用竹筍、豬肚搭配烹調而成的這道粥具有清熱化痰、健脾益胃的功效，在秋季多風、干燥的天氣里食用，可以預防和緩解咳痰、感冒、哮喘等癥狀。這道粥熱量低，有減肥的作用，適合肥胖人群食用。

【原料組成】

優(yōu)質粳米250克，竹筍120克，新鮮豬肚120克，高湯適量，蔥末、姜末、料酒、鹽、味精、淀粉各少許。

竹筍：性微寒，味甘，無毒，歸胃、大腸、肺經(jīng)，有清熱化痰、解毒透疹、利尿消腫、通腸排便、健脾益氣的功效，適合常感口干舌燥、皮膚粗糙的人食用。

豬肚：性溫，味甘、微酸，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾胃、補虛損的功效，有利于運化水濕，預防氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。

【制作方法】

1．把粳米放入盆中用清水淘洗干凈，再用清水浸泡30分鐘左右。

2．剝去竹筍外殼，切成斜片，再用清水洗凈。

3．豬肝對剖成兩半，擠干凈血水，用清水洗凈，切成片。

4．將豬肝放入碗中，下料酒、鹽、淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘左右。

5．將粳米放入沙鍋中，倒入適量清水，用武火煮沸，再用文火熬制成粥。

6．下入竹筍片、豬肝片、高湯、鹽、味精，用文火燉至豬肝熟透。

7．出鍋前撒上蔥末、姜末即可。