秋季助眠系列之菠菜雞肉粥 健脾益氣能涼血

    俗話說：“春困秋乏夏打盹”，這反映了不同季節(jié)，人體的生理反應(yīng)。處暑之后，暑氣消散，人體各系統(tǒng)也從活躍狀態(tài)轉(zhuǎn)入生理性休整期，人便會感到倦怠乏力。此時吃些助眠食物，可以在相當(dāng)程度上緩解秋乏的癥狀。

主題：菠菜雞肉粥

食材：雞胸肉200克，粳米200克，菠菜50克，雞蛋1個，蔥花、姜汁、胡椒粉、鹽、味精、料酒、芝麻油各適量。

做法：

1. 將雞胸肉洗凈，切成肉丁，放入碗中，加入少量水、鹽、胡椒粉、料酒、蔥花、姜汁，攪勻備用；

2. 雞蛋打入碗中，用筷子攪散；

3. 菠菜洗凈，剁碎備用；

4. 燒鍋置于小火上，加入適量清水、粳米，熬成粥后放入雞??；

5. 粥再次沸騰后加入菠菜，鹽、味精等調(diào)好口味，倒入雞蛋液，淋上少許芝麻油即可。

39食神營養(yǎng)提示：

菠菜性涼、味甘；歸腸、胃經(jīng)。菠菜含蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、煙酸、鋅、鐵、硒等成分。具有潤腸通便、幫助消化、涼血美顏等功效。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細(xì)胞繁殖的作用，可以減少皺紋及色素沉淀，保持皮膚光潔。

雞肉性溫、味甘；歸脾、腎經(jīng)。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、鎂、高度不飽和脂肪酸、組氨酸等成分。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈的功效。特別是雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護皮膚的作用。