處暑祛濕系列之海帶燉排骨 消痰止咳能祛脂

    處暑已至，但天氣還是較為炎熱，從中醫(yī)的角度來說，一年可以分為五個季節(jié)，除春、夏、秋、冬外，還有一個處于夏秋之交的“長夏”。此時也是一年中濕氣最盛的時期，濕氣重，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。值此處暑時節(jié)，39飲食編輯教大家一道消痰止咳能祛脂的靚湯——海帶燉排骨。

主題：海帶燉排骨

食材：干海帶250克，豬排骨400克，鹽、味精各適量。

做法：

1. 干海帶用溫水泡發(fā)、洗凈，切成細(xì)絲；

2. 將豬排骨剁塊，洗凈汆燙；

3. 排骨放入鍋中，加適量清水燒沸，撇去浮沫；

4. 放入海帶，用小火燉煮至熟，加鹽、味精即可。

39食神營養(yǎng)提示：

海帶味咸、性寒；歸胃、腎、肝經(jīng)。海帶富含膳食纖維、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等營養(yǎng)物質(zhì)，食療價值極高。不僅能抑制甲狀腺腫，而且被公認(rèn)為抗癌食物，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。中醫(yī)認(rèn)為海帶有軟堅散結(jié)、清熱祛濕、消痰止咳、祛脂降壓等功效。另外，海帶中還含有大量甘露醇，能輔治腎功能衰竭、動脈硬化、貧血等疾病。

排骨味甘、性平；歸脾、胃、腎經(jīng)。排骨含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨。此外，排骨還能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有效改善缺鐵性貧血。