秋季白露推薦食譜

柚子雞

材料：柚子1個，整雞1只，鹽適量。

做法：

1.整雞治凈，柚子去皮留肉，放入雞腹內。

2.將整雞放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入鹽調味即可。

功效：補肺益氣，化痰止咳，適合秋季食用。

蔥油茭白

材料：茭白500克，鹽、雞精、姜絲、蔥花各適量。

做法：

1.將茭白洗凈，切成細絲，放入沸水中氽燙透，撈出瀝水。2.瀝干水分的茭白絲放入鹽、雞精、姜絲、拌勻，裝盤，3.燒熱油鍋，下入蔥花，關火，趁油熱將蔥花翻炒幾下，將蔥油澆在茭白絲上即成。

功效：茭白因營養(yǎng)價值高而被譽為“水中人參”，中醫(yī)理論認為其有生津止渴、利尿除濕等功效，特別適合秋季常吃。

白果雞丁

材料：雞胸肉250克，白果15克，雞蛋清2個，植物油、高湯、白糖、紹酒、淀粉、味精、香油、鹽、油、蔥段各適量。

做法：

1.雞肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入雞蛋清、鹽、淀粉攪拌均勻。白果洗凈。

2.炒鍋燒熱，放植物油（量要多些），待油燒至六成熱時，將雞丁下鍋滑散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后倒入漏勺內瀝去油。

3.再在鍋內倒入少量植物油，將蔥段煸香，隨即烹入紹酒、高湯、鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

功效：這道菜具有補氣養(yǎng)血、平喘止帶的功效，可作為老年性慢性支氣管炎、肺源性心臟病、肺氣腫及婦女帶下證患者食療保健用。

蓮子百合瘦肉湯

材料：蓮子、百合各20克，豬瘦肉100克，鹽、味精各適量。

做法：

1.蓮子、百合用清水浸泡30分鐘，豬瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出，切片。

2.鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、豬瘦肉片一同人鍋，加水煲熟，加鹽、味精調味即成。

功效：這道湯能清潤肺燥、止咳消炎，適用于慢性支氣管炎患者。